在众多美食中，饺子一直是备受喜爱的传统佳肴。而独具特色的西红柿鸡蛋饺子，以其清新的口感和丰富的营养，成为不少人的心头好。你是否好奇这道独特饺子的做法呢？掌握西红柿鸡蛋饺子的做法，不仅能为家人带来美味的餐食，还能让自己在烹饪中享受乐趣。今天，就让我们一起走进厨房，详细了解一下西红柿鸡蛋饺子究竟该怎么做，为你的餐桌增添一道别样的美食风景。

1、主料：西红柿800克、饺子皮1000克、鸡蛋8个。

2、调料：油50克，盐8克，白糖8克。

3、鸡蛋打散在碗中。

4、搅拌均匀。

5、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

6、西红柿将头部切两刀，成十字形。

7、在开水中烫一下，取出。

8、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。

9、切成丁，但不要太小。

10、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。

11、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

12、饺子皮包入馅料。

13、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。

14、锅中水烧开，倒入饺子。

15、水开后，再淋一次水。

16、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。