在美食的世界里，总有新奇搭配能带来别样的味觉体验，西红柿鸡蛋饺子就是这样一道独具特色的佳肴。它巧妙地将酸甜的西红柿与鲜嫩的鸡蛋融合在一起，包进饺子皮中，口感层次丰富又和谐。对于喜欢探索新口味和热爱美食制作的人来说，这无疑是一个值得尝试的菜品。今天，我们就来详细了解一下西红柿鸡蛋饺子的做法，跟着步骤一步步操作，相信你也能轻松在家中做出这道美味又特别的饺子，开启一场舌尖上的奇妙之旅。

1、主料：西红柿800克、饺子皮1000克、鸡蛋8个。

2、调料：油50克，盐8克，白糖8克。

3、鸡蛋打散在碗中。

4、搅拌均匀。

5、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

6、西红柿将头部切两刀，成十字形。

7、在开水中烫一下，取出。

8、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。

9、切成丁，但不要太小。

10、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。

11、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

12、饺子皮包入馅料。

13、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。

14、锅中水烧开，倒入饺子。

15、水开后，再淋一次水。

16、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。