想要品尝美味的熘肉段却不知从何下手？别担心，今天就为你详细介绍熘肉段的做法与烹饪方法。熘肉段作为一道经典的东北菜肴，以其外酥里嫩、咸香适口的独特风味，深受广大美食爱好者的喜爱。掌握正确的做法，在家就能轻松复刻餐厅级别的美味。无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，这道熘肉段都能成为餐桌上的亮点。接下来，就跟着我们的步骤，一起学习如何制作这道令人垂涎欲滴的熘肉段吧。

1、材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精盐、味精各1/4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

2、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。