在炎炎夏日，清爽可口的凉拌菜总是餐桌上的宠儿，而豆芽凉拌更是其中的经典之选。豆芽口感脆嫩，营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维，能为人体补充所需营养。学会豆芽凉拌的做法，既能满足味蕾，又能轻松解暑。这道凉拌菜制作简单，无需复杂的烹饪技巧和昂贵的食材，只需一些常见的调味料，就能将豆芽的鲜美充分激发出来。接下来，就让我们一起走进厨房，揭开豆芽凉拌的美味秘诀吧。

1、食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根。

2、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。

3、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。

4、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。