蒜香骨，一道令人垂涎欲滴的美食，深受大众喜爱。但如何才能将蒜香骨做得好吃，可是大有学问。蒜香骨以其浓郁蒜香和鲜嫩肉质，成为餐桌上的常客。做好这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大显身手。从食材的挑选到烹饪的每一个步骤，都需要精心把控。接下来，我们就一起探索蒜香骨的美味秘籍，详细了解每一个关键要点，让你轻松做出香飘四溢、好吃到吮指的蒜香骨。

1、材料：猪排骨600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、色拉油。

2、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

3、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。