马蹄，又称荸荠，是一种常见的水生植物果实，在日常生活中颇受人们喜爱。它外形独特，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。马蹄不仅口感鲜美，吃法也是多种多样，既可以直接生吃，清甜爽口；也能用来煲汤、炒菜，增添别样风味。而且，马蹄还具有诸多功效，它富含多种维生素和矿物质，能清热生津、凉血解毒、化湿祛痰等。接下来，让我们一起深入了解马蹄的详细吃法以及它为我们健康带来的益处。

1、荸荠的水分十分丰富，它富含新液质，多吃荸荠有清热止渴的效果。荸荠润肺化痰的功效也不错，患有咳嗽、咳嗽出浓痰的患者可以适量多吃荸荠来治疗。荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治便秘有一定效果。荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分-革并英，对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。

2、荸荠雪梨汤。材料：荸荠30克，雪梨100克，调味料：冰糖。做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

3、荸荠粥。材料：大米、荸荠各100克。调味料：冰糖适量。做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。