吊白块，一种本不该出现在食品领域的化工原料，却常因利益诱惑被违规用于食品加工。很多人好奇吊白块在食品中的作用是什么。实际上，吊白块具有一定的增白和保鲜作用。一些不良商家会将其添加到米面、腐竹、白糖等食品中，让食品外观更洁白、有卖相，还能在一定程度上延长保质期。然而，吊白块是一种强致癌物质，进入人体后会分解出甲醛等有毒物质，严重危害人体健康。我国早已明令禁止在食品加工中使用吊白块。了解吊白块在食品中的所谓“作用”，能让我们更清晰认识其危害，也有助于大家在日常生活中提高警惕，避免食用含吊白块的食品，守护自身健康。

1、吊白块在食品中的作用是改善口感和美观度。

2、需要注意的是：吊白块是禁止在食品中添加的。吊白块是化学原料，使用后会在食品中残留过高的有害物质，如二氧化硫和甲醛等，这些气体可使人头痛、乏力、食欲差等。