加盟骗子(怎么识别餐饮加盟诈骗骗局？)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:加盟骗子(怎么识别餐饮加盟诈骗骗局？)。

（一）破除加盟认知误区

加盟不是坐享其成；加盟不是稳赚不赔；加盟更不是甩手不管。如果把加盟品牌当成你的救世主，投入资金后就成为翘脚老板，对店铺不管不问，从此梦想走上人生巅峰，当上高富帅，抱得美人归，那么你将成为某品牌的终结者。

品牌方提供的是品牌价值、成熟的商业模式、系统的培训、专业的运营，但不能保证加盟就能成功。如果某个品牌商告诉你，加盟后就百分百赚钱，你相信吗？

如果你选择加盟，就意味着你将付出百般努力，工作强度和压力远远高于上班。选项目、选品牌、选店址、装修、招聘、设备采购、操作技术、开业筹划、人员管理、成本控制、宣传营销、问题整改等等，很多事情需要亲力亲为。梦想当甩手掌柜的少年们，理想很丰满，现实很骨感，该醒醒啦！

我最开始从成都锦巷餐饮的火锅底料销售人员身份转变成[巷子里头麻辣烫]品牌运营商的时候，所有精力都投放在[巷子里头麻辣烫]加盟店选址、考察、装修、招聘、办理执照等流程中，所有事情都需要自己去做，只有实践才有发言权。

（二）评估抗风险能力

许多餐饮小白们有这样的想法：只要有启动资金，又有不错的项目，干加盟就能成功。

其实，并不是有钱就适合去加盟，加盟也有门槛，你首先得自我评估适合做这行吗？加盟的风险不亚于自营。建议你在创业前先评估自己的抗风险能力！既然你想投资做餐饮，那么你就得做好这笔钱打水漂的心理准备，而且还可能背负一身债务。

对于咨询加盟[巷子里头麻辣烫]的人，我都会跟他们聊很多题外话，了解他们自身状况，收入情况和资金来源，帮他们评估风险承受力。并且，这个创业想法是否征求家人同意，是否达成一致。如果单凭一腔热情贸然出手，失去的不仅仅是创业资本，或许还影响家庭和睦，最后人财两空。

我们在鉴宝栏目中时常看到这样的案例：某持宝人凭借自己对某类藏品的认知，不顾家人反对，决然卖车卖房高价收藏宝物，信心满满的将藏品拿到鉴宝现场请专家鉴定，专家给出的结论往往是不值钱的现代高仿品。此时后悔已是妻离子散。

加盟餐饮品牌跟收藏一样，首先应该得到家人的支持，夫妻同心，其利断金，投资也一定以家庭为单位，即使失败也不影响家庭和睦，只要人在，一切还能从头再来。

选择熟悉的领域，做好充分的准备。 隔行如隔山，我们看到某个餐饮店生意如火如荼，然后你灵机一动，在旁边开一个同类店铺，3个月后关门大吉。餐饮业水很深，你看到的只是冰山一角，却看不到别人火爆后面所付出的心血。

前不久跟一个意向加盟商聊天，谈及餐饮管理的细枝末节，他听后特别吃惊，以为餐饮就是把菜做好等顾客上门消费就完事了，没想到还有那么多繁琐的工作要做。

服务员不经意的话语可能得罪客户；原材料采购可能以次充好；前台收银可能贪污；员工间可能勾心斗角影响士气；操作技术外泄，可能失去核心竞争力……

（三）餐饮店开业前期准备

如果选择加盟品牌，不要妄想品牌总部无微不至的关怀，首先自己需要筹备前期工作，对该行业至少有一个初略的了解：

1.办理证件

开餐饮店至少办理两个证件：营业执照和食品经营许可证。

有人咨询在家里做外卖，可以不办证？没有相关证件你怎么进入外卖平台？单靠微信朋友圈吗？或许，你可以通过擦边球或者其他非正常手段上线，干几天就关闭，又何谈回报？

2.了解区域政策

每个地方对餐饮场所管控政策不一样，需要自己提前了解当地餐饮法规。

以北京为例，居民楼下和商住两用楼下不允许做餐饮；地下空间规划不是商业区，不能做餐饮；餐饮场所排风口与居民楼距离要求不一；餐饮场所面积必须多少平米以上等等。

有些房东不清楚自己房子能否做餐饮，你需要拿到产权复印件到工商咨询。

我们也遇到这种情况，店铺找好了，装修完毕，办理营业执照时，该店铺的项目属性不能做餐饮，最后通过其他手段，花了大力气才解决下来。每个店铺不是都有这样好的运气，如果解决不下来，吃亏的永远是租户。

当然除了店铺属性政策外，还得了解当地城管、消防、物业的政策，其中一个手续不到位，他们都有权让你关门停业。

前不久，成都西环广场某家火锅店“蜀*侠”，在未办理城管手续前贸然动工装修，施工进行至一半被区域城管叫停整顿，补办手续迟迟未下，每天只能候着，浪费了房租，拖欠了工期，因为一个简单的程序未走到位，造成的损失不可估量。

3.餐饮业特殊风险

餐饮业区别于其他行业，存在的特殊风险主要有三类。

（1）装修

先不提装修成本，装修一旦投入就无法变现。有人认为，生意不好，装修可以打包转让。想法没错，但前提是接盘的人和你做的项目一模一样，否则他会觉得你的装修一文不值，还得花钱拆除。

（2）设备一旦使用，就贬值

设备跟汽车一样，只要使用就开始贬值，如果你要转卖，几乎都不值钱，人家给你三折五折已经是友情价，还得花钱搬运。

（3）运营风险

做餐饮会产生油污、废气，还有机械设备、刀具等，这些都是安全隐患，都可能会造成工伤事故；另外，电器设备、燃气，使用不当又产生消防安全隐患。

无论是工伤事故还是消防安全事故，一旦出现，小则经济损失，大则人生安全，无论哪个结果，对创业者来说都是致命的冲击，对打算做餐饮的老板，不能不了解，必须有充分的认知，做好心理准备。

（四）加盟品牌的市场现状

无论什么餐饮品类，加盟品牌少则几十，多则成百上千，品牌鱼龙混杂，分三六九等，下面我们就给这些品牌做一个细分，让你更清楚的看清加盟品牌的背后。

1.有2-3家直营店，就对外做加盟

这样的品牌，无专门的核心技术，无专门的供应体系，也无专门的品牌运营团队，只是将一些零散的资源东拼西凑，给加盟商用。

此类品牌本身偏小，抗风险差，底子薄，团队小，后期对加盟商的服务和支持不够，一旦断链就对加盟商撒手不管，受伤的还是加盟商。

2.无品牌

此类加盟商徒有虚名挂着某品牌的大旗，其实质是中介或者咨询角色。

这类公司的运营模式是：整合第一类的小品牌资源，向咨询的人打包推荐，你到公司考察时发现，公司实力强，品牌多，几十上百任你选。该公司跟骗子无异，你签的加盟合同或许跟品牌总部扯不上半点关系，后期经营出现任何问题，根本找不到对接的人员。

我们经常看到的一些加盟受骗的案例，皆出自此类公司之手。更有甚者，背负债务做加盟，一旦掉坑几年都难翻身，所以加盟之前先擦亮眼，谨防上当。

3.策划包装公司

先通过一些手段包装某个品牌，再整合一些供应商就开始做加盟，缺乏核心技术，没有中央厨房，更别谈供应链。

此类品牌公司以圈钱为目的。至于加盟商能否做好已不重要，它已赚得盆满钵满，加盟商的死活都随天意。至于开业指导，后期监督完全没有。

4.自创品牌

本身有多年的餐饮经验，有自己的核心技术、中央厨房、供应链、管理经营、运营团队，能够为加盟商提供有效的技术支撑、运营指导、资源对接等全方位支持。

因为是自创品牌，创始人和团队对该品牌融入情感因素，会全力以赴的发展自己的品牌，加盟商能不能做好，直接关系该品牌的荣誉，所以他们对加盟的门槛要求相对较高。同时，在该品牌的推广、加盟商后续指导方面，都会花大力气去做，对加盟商负责，更是对品牌负责。

以[巷子里头麻辣烫]为例，当你到这类品牌公司考察，就能明确感受到管理人员的归属感，会毫不遮掩的指出该品牌的竞争优势和劣势，以及后期的发展方向等，不会含糊其辞。

（五）常见的加盟模式

餐饮市场的品牌加盟宣传热火朝天，各类加盟模式、深度合作方式众多，无论怎么变化都跳不出三种模式。

1.全托管加盟

全托管加盟模式要求加盟商只需要出钱、出场地，其他什么都不管。

这种方式适合加盟商还有其他生意或者仍然上班的人，加盟后不用操心店铺的里里外外，不耽误自己手上的工作。

全托管加盟表面上看是一种加盟模式，其实质是深度合作。加盟商出钱，品牌方出人、出运营、出管理，这就要求加盟商和品牌方共享利润，至于分配方式需要另行约定。

利润分配模式：营业流水中提成、利润提成、流水和利润都提成。

2.半自营加盟

加盟商自己负责店铺经营管理，但是必须按照总部提供的标准和制度执行，并且总部对加盟商负有监督、检查、整改的权利加盟骗子，以及后期升级调整培训等。

这种模式需要加盟商全身心投入店铺的日常运营，所有管理事项亲力亲为。这种模式目前最为盛行，加盟商收益也是最大的。

3.全自营加盟

全自营加盟模式的店铺市场占有率最高，适合有创业思路和头脑的商家。名义上是全自营加盟，其实质与品牌总部只有原材料买卖关系。品牌方为加盟商提供产品和使用方法，其他一概没有。

由于全自营加盟，没有加盟费和服务费，所以前期加盟商投入资金少，成本压力小。但是不建议没有餐饮经验的创业者采纳，前期筹备、后期运营都需要自己摸索，风险系数高。

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