在制作月饼时，想要让月饼表面油光发亮是很多人关心的问题。月饼外观不仅影响食欲，漂亮的色泽也能提升整体档次。那么，月饼表面刷什么油能达到光发亮的效果呢？其实，不同的油会带来不同的效果和风味。合适的油不仅能让月饼在烤制过程中形成诱人的色泽，还会赋予其独特口感。接下来，我们就一起探讨一下那些能让月饼表面变得油光发亮的“秘密之油”，带你解锁让月饼颜值提升的关键，不管是家庭自制还是批量生产，掌握这些用油技巧，都能让你的月饼更具吸引力。

1、刷上蛋黄，就能把月饼烤成金黄色了。

2、饼皮重要的是糖浆跟油，糖浆的好坏和油的用量决定月饼皮的质量，在烤的时候要先在月饼上喷适当的水，然后进烤箱烤制到颜色变黄时，拿出烤盘，让月饼冷却一定程度，刷上准备好的蛋黄在喷水进烤箱，烤至月饼金黄色熟为止，刚出烤箱的月饼会有点硬，因为还没有回油，冷却好包装后，过一天可以看到月饼回油，很有光泽，而且也变软了。