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其他答主是不是没喝过正经波本,没喝过麻烦不要强答。波本的美妙是苏威无法替代的,因为根本就是两个世界的东西。
波本是起源于美国肯塔基州波本县的一种威士忌,(波本即bourbon美国威士忌,同波旁王朝的bourbon,大概率与法国殖民统治相关)经过几百年的发展,形成了自身的一套标准。首先是原料中玉米占比51%以上,其次是new make酒精度不得高于80度,入桶时不得高于62.5度,桶陈时间不得低于2年,标注为straight bourbon的必须桶陈4年以上,再次是必须使用virgin oak也就是新橡木桶(Michters有款American Whiskey就是因为用了二次填充橡木桶所以就不能命名为Bourbon,只能改为American Whiskey,用过的橡木桶基本都运往了苏格兰,成为了苏威中最重要使用量最大的橡木桶类型),最后是装瓶酒精度不得低于40度。
波本入门建议上点进阶款,占边、杰克丹尼基础款很容易一口劝退。可以试试Knob Creek、Evan Williams、Michters的基础款美国威士忌,Rowans Creek,还有Balcones。进阶的话建议试试Heaven Hill的子品牌Elijah Craig,还有Pikesville和Bookers,不差钱的大佬可以直接上Pappy Van Winkle、Michters 20YO和水牛五虎。
波本威士忌有个重要变种Sour Mash威士忌,通常译为酸麦芽威士忌,是在发酵时加入将上一批次蒸馏剩下的酸麦芽浆,以调整控制每一批次口味的一致性,Michters的酸麦芽相当不错。
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