木耳是生活中常见的食材，营养丰富，深受大家喜爱。然而，“木耳隔夜能吃吗”这一问题困扰着不少人。其实，木耳隔夜是不能吃的。在泡发过程中，木耳会为细菌等微生物的滋生提供良好环境，经过一夜时间，微生物大量繁殖，会产生有害物质。而且，木耳在长时间浸泡后，亚硝酸盐含量会有所增加，食用后可能危害人体健康。所以，为了自身健康，我们应尽量避免食用隔夜木耳，接下来为大家详细讲讲其中的缘由。

1、隔夜的木耳是可以吃的。

2、木耳的营养丰富，具有很多的药效，还能够预防缺铁性贫血，能够使人的皮肤更加的光滑滋润有弹性，隔夜的木耳只要没有发霉变质变味情况都可以食用。但是有一点要注意，木耳洗净以后，应该放在冰箱里，尽快食用。

3、因为温度低，不会滋生微生物，所以说第二天的木耳是可以吃的。建议朋友们应该均衡饮食，平时饮食里可以均衡摄入优质的蛋白质，脂肪和碳水化合物，矿物质和维生素。