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成都市五味缘餐饮管理有限公司是一家集餐饮企业管理、 食品经营、技术研发为一体的餐饮管理公司,成都市五味缘餐饮管理有限公司主营砂锅串串加盟(钢管厂小郡肝砂锅串串香)、冒菜技术培训(骨汤真味冒菜)、火锅底料研发(小龙坎老火锅五味缘小郡肝,兄昌自助火锅城)冷锅鱼技术(蛙蛙鸡冷锅鱼)。
“五味缘小郡肝串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,在眉山的城镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签,放入配好配料的锅汤里烫熟,这就是最早的五味缘小郡肝串串香,后来延伸出各种蔬菜和肉类穿插上竹签,又在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“五味缘小郡肝串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。
对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配五味缘小郡肝,更不注重品牌的培养。
而今的消费者,对吃五味缘小郡肝串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
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