在众多美食中，豆腐炖鹌鹑蛋以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。想知道如何做出美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋吗？这道菜做法并不复杂，所需食材常见易寻。嫩滑的豆腐搭配小巧的鹌鹑蛋，二者相得益彰。豆腐吸满了汤汁的鲜美，鹌鹑蛋Q弹入味。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，它都是不错的选择。接下来，就为大家详细介绍这道美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋的做法，让你轻松在厨房大显身手。

1、主料：豆腐300克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。

2、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；

3、蒜切末，葱切末备用；

4、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；

5、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；

6、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；

7、接着下蒜末煸香；

8、再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；

9、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；

10、再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；

11、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；

12、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！