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台湾茶业的历史较短，谈不上历史名茶，台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史，但现代名茶倒是不少。信阳茶叶网通过对台湾高山茶简介让广大茶友了解台湾高山茶属于什么茶类，对台湾的茶文化有更广阔的认识，台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等。日本人喜欢喝台湾茶，近年来，台湾茶开始进入大陆市场，受到市场的认可。
台湾高山茶：外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。在台湾的饮茶人士所惯称的“高山茶”是指海拔在1000米以上茶园所产制的半球型包种茶市面上俗称乌龙茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300米新兴茶区，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶色泽翠绿鲜活。
台湾高山茶叶：上帝赋予台湾种植高山茶叶的自然环境，可谓“得天独厚”。在全岛约36,000平方公里的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%，真的是处处是“高山”。而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛台湾高山茶叶，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。台湾高山茶叶茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅台湾高山茶叶，水色蜜绿显黄及耐冲泡。
台湾高山茶属于什么茶：台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶（阿里山高山茶|文山包种茶）、红茶（东方美人茶|阿里山高山茶|阿里山红茶|日月潭红茶）、乌龙茶（白毫乌龙茶|青心乌龙|冻顶乌龙茶|金萱茶）等茶类，这些茶类各有其特色。
台湾高山茶品牌：台品茶业（台湾高山茶-漳平厂） 绵治茶业（铁观音-华安厂）等。台湾茶叶很少有品牌，所以挑高山茶不要迷信牌子，台湾的农会组织是保证台湾各地茶农的创收的重要机构，真正的高山茶量不是很多，所以价格也很高。如果是农会组织生产的高山茶，在整体档次上会比市面上销售的高山茶可信度更高。
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