咖啡连锁(咖啡连锁如何突围？我们和印尼 Kopi Kenangan 的创始人聊了聊)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:咖啡连锁(咖啡连锁如何突围？我们和印尼 Kopi Kenangan 的创始人聊了聊)。
编者按：本文作者 Khamila Mulia，原文标题：James Prananto of Kopi Kenangan on promoting Indonesian coffee: Startup Stories
36氪出海（ID: wow36krchuhai 总结要点：
针对顾客喜好，Kopi Kenangan 上线了手机应用，方便顾客在他们偏好的门店提前点单，到店自提Kopi Kenangan 的价位极具吸引力，无需促销或打折利用数据勾勒用户习惯，据此开发新饮品、选择新门店地址
咖啡连锁店 Kopi Kenangan 月销量达 100 万杯 | 图片来源：Kopi Kenangan
印度尼西亚咖啡连锁店 Kopi Kenangan 被誉为印尼发展最快的咖啡初创企业。2020 年 8 月咖啡连锁，商业志趣相投的校友 Edward Tirtanata 和 James Prananto 创立了这家公司。
Tirtanata 拥有餐饮行业的从业经历，在雅加达开有一家高档茶馆 Lewis & Carroll。他曾在茶馆推出过一系列咖啡饮料，发现这些饮料卖得又快又轻松。意识到印尼人对咖啡有着较高需求后，Tirtanata 和 Prananto 决定改弦更张，创立一家咖啡连锁店。
如今，Kopi Kenangan（印度尼西亚语中意指“回忆咖啡”）在八座城市开设了 80 家门店，每月共卖出 100 万杯咖啡，相较早先 2020 年 10 月 16 家门店、每月 17.5 万杯咖啡的数据有了极大的增长。
Kopi Kenangan 针对顾客喜好快速调整了网络服务，并于四月上线了手机应用，方便顾客在他们偏好的门店提前点单，到店自提。这套系统有点类似于中国的瑞幸咖啡。不过，Kopi Kenangan 并不是印尼第一家打出“随取随走”概念的咖啡初创企业，当地另一家公司 Fore Coffee早在 2020 年 12 月就推出了这一系统。
尽管如此，Kopi Kenangan 似乎正在大步赶超这位竞争对手。上月，Kopi Kenangan 获得了红杉印度 2000 万美元融资，一举登上了新闻头条。这是它继 2020 年 10 月获得 Alpha JWC 公司 800 万美元种子轮融资后又一笔融资，目前其融资总额高达 2800 万美元——这对于当地咖啡初创企业而言可不是一笔小数目。
近来，36氪海外站 KrASIA 和 Kopi Kenangan 联合创始人、首席运营官 James Prananto 聊了聊这家初创公司快速增长的秘诀。
Kopi Kenangan 联合创始人 Edward Tirtanata 和 James Prananto | 图片来源：KrASIA
KrASIA（Kr）：你们获得了红杉印度的融资，而红杉资本被誉为“独角兽制造机”。你们是怎么激发他们对 Kopi Kenangan 的信心的？
James Prananto（P）：印度尼西亚咖啡市场的增长潜力很大，这里有两类咖啡消费者：一类消费者乐意用高于平均水平的 5 万印尼盾（3.55 美元）价格从国际连锁店购买咖啡，一类消费者则更喜欢喝质量存疑的速溶咖啡。我们填补了这两类消费者之间的空白区域，以 1.8 万印尼盾（1.28 美元）到 2.2 万印尼盾（1.56 美元）的实惠价格提供优质咖啡。根据我们的观察，印尼人并不介意每天花大约 2 万印尼盾（1.42 美元）买上一杯好咖啡。
更重要的是，我们从最开始开始就实现了盈利，而且很快吸引到了忠实顾客。和其他咖啡连锁店不同，我们不需要做任何促销或打折活动，除非新店开业。因为我们的价位不管是对顾客来说还是对我们自己来说都有足够的吸引力。通过这种方式，我们无需通过促销就能获得足够利润。我们的市场营销费用也很低，因为所有营销都是在社交媒体上进行的。
这其中顾客其实扮演了很重要的角色。最初就是他们帮助 Kopi Kenangan 迅速走红的。他们在自己的社交媒体平台上发贴介绍我们的饮品。这对我们而言就是免费的宣传。
我相信，是我们的蓝图和经过实证的商业模式给了投资机构投资我们的信心。四月，我们和红杉印度边喝咖啡边聊了一个小时，最后敲定了这笔融资。
Kr：你们会怎么使用这笔新融资？
P：首先最要紧的是，我们会扩张连锁门店。我们现在有 80 家门店，计划年底增长到 150 家门店，明年做到 500 家门店，2021 年做到 1000 家门店。我们目前正准备向其他东南亚国家扩张。我不能告诉你所有细节，但我们希望明年成立第一家海外门店。除了扩张，我们也会在手机应用上投入更多资金。我们会继续更新它的功能，提高我们的整体技术能力。
Kr：Kopi Kenangan 应用的核心功能是什么？你们有多少订单是通过这个应用下单的？
P：目前这个应用的主要功能是提前点单，避免顾客在门店排队。我们还上线了一个忠诚积分计划，顾客每一次消费都可以获得积分，用积分兑换饮品。接下来，我们会在个性化上发力，让应用了解顾客最喜爱的饮品和消费习惯。我们现在不能告诉你具体有多少订单是通过这个应用下单的，这个应用很新，还需要改进。
不过，我们已经可以利用它提供的数据勾勒用户习惯了。比方说，我们有许多忠实顾客不能每天喝咖啡咖啡连锁，但他们会一直来 Kopi Kenangan 买我们的无咖啡饮品。了解到这一行为模式后，我们意识到满足咖啡消费者和非咖啡消费者的需求同样重要。因此，我们会定期开发新的无咖啡饮品。目前无咖啡饮品占到了我们整个菜单的 30%。
这些数据还会影响新门店的选址。这点很重要，因为我们计划每月都开新店。就像我前面说到的，我们会继续发展技术能力，不仅要提高这个应用的技术水平，还要提高整个公司的技术能力。我们计划将物联网技术应用到库存管理和减少浪费上，进而节省更多成本。
总结：以上内容就是咖啡连锁(咖啡连锁如何突围？我们和印尼 Kopi Kenangan 的创始人聊了聊)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。
