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说起咖啡，很多人最先想到的应该是星巴克，毕竟作为全球最大的连锁咖啡品牌，星巴克的名字可是响当当的。最近有个本土的咖啡连锁品牌火了，被称作最有可能打败星巴克的咖啡品牌，它就是瑞幸咖啡。

创造瑞幸的是原神州优车COO钱治亚，她是神州优车的创始元老，在2020年选择离职创业，也就有了瑞幸咖啡。自从去年1月试运营以来，瑞幸就开始了疯狂扩张模式，广告投放等营销活动也是一轮接一轮，到年底瑞幸的门店数量就突破了2000家，并在双十一期间创下了7天1800万杯销量的记录。如此快速的扩张，背后自然离不开强大的资本支持咖啡连锁店，瑞幸先后完成2亿美元的A轮融资和2亿美元的B轮融资，估值超过22亿美元。过去一年的时间，瑞幸共卖出咖啡8900万杯，累计用户量超过1200万，瑞幸在取得如此成绩的基础上又提出了门店数4500家的新目标，力求超越星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌。

为何瑞幸咖啡能在短短一年的时间内，成为中国第二大连锁咖啡品牌并挑战星巴克的霸主地位？与星巴克不同的是，瑞幸主打的模式是消费者手机下单+配送/自提，当然它也有提供堂食的旗舰店。为了能够在各大写字楼里打出名头，瑞幸还请了汤唯、张震做代言人，有了明星代言再加上铺天盖地的广告营销，瑞幸很快就获得了知名度。光有知名度还不行，毕竟大多数人都只认星巴克，为了吸引客流量，瑞幸推出各种补贴活动，用户可以享受首杯免费和折扣优惠等活动。2020年瑞幸咖啡的总营收为7.6亿，销量9000万杯左右，一杯咖啡的收入才8.5元。

不过瑞幸这样的扩张速度和疯狂补贴肯定是亏钱的，据瑞幸的财务数据，2020年前9个月瑞幸的营收为3.75亿元，净亏损却高达8.6亿元人民币。如此烧钱的速度让人想到了共享单车领域的ofo，瑞幸咖啡会不会成为下一个ofo成为很多人的疑问。对此，瑞幸创始人钱治压表示，公司的现金流很健康，会继续投入资金开设店铺、进行活动补贴、产品研发。瑞幸CMO杨飞表示，“我们现在要的就数速度和规模，当前并不打算谈论盈利问题”。瑞幸咖啡通过免费品尝、分享送折扣券等方式收获了一批顾客，在业务拓展上瑞幸做的也很积极，在全年的腾讯全球合作伙伴大会，瑞幸也是活跃其中，不少参会者都变成了瑞幸的顾客。

做为一个新兴的连锁咖啡品牌，想要获得持续的热度，还是要在营销上下功夫。瑞幸咖啡就非常擅长碰瓷营销，经常和星巴克打口水战，虽然这样做会让部分人对瑞幸感到反感，但也是让人们不自觉地把瑞幸和星巴克进行比较，进而获得持续的关注度。瑞幸2020年8968万杯的销量、1254万的用户数都说明了这种营销手段是成功的，即便大部分人不喜欢瑞幸咖啡，但是销量蹭蹭的上涨，连锁店的数目也在不断增加。根据瑞幸公布的2020年计划咖啡连锁店，瑞幸在2020年会新建2500家咖啡店，总数将达到4500家，超过目前星巴克的3000多家门店。

中国的咖啡市场在2020年就达到了将近700亿的规模，如今以每年15%的速度高速增长中，作为舶来品的咖啡在中国也逐渐被认可，现在很多人每天都要喝一杯咖啡。不过目前咖啡的价格还是有点偏贵，以星巴克为例，一杯美式咖啡的价格是28元，这大概是我们平常一次午饭的价格。瑞幸咖啡的出现，对于消费者是一件好事，其CMO也表示，“咖啡不是奢侈品，必须要有合理的价格”。目前星巴克占据中国咖啡快消市场的50%以上的份额，平均每家店的营业收入为67万美元，利润率达35%。

在快速扩张的过程中，瑞幸也应注重品牌文化的建设。星巴克之所以这么火，就是因为它的品牌文化建设十分成功，在世界品牌实验室发布的《2020世界品牌500强》中，星巴克排在32位，现在人们已经把在星巴克喝咖啡当成一种文化。你喜欢喝咖啡吗？你会选择瑞幸咖啡还是星巴克呢？

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