北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:北京大董烤鸭店(北京大董烤鸭店)。

大董烤鸭店是原北京烤鸭店，对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。王府井大董烤鸭店人气最旺，经常需要排队。餐厅还推出大董烤鸭店团购，品质不变，价格更实惠。

这里的烤鸭有“八个调料、八种吃法”，鸭皮蘸糖，入口即化；鸭肉蘸蒜泥，也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试。非鸭菜造型别致，摆盘像一幅画，味道也有特色。大董烤鸭店价格挺贵的，不过物有所值。

北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董北京大董烤鸭店，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富北京大董烤鸭店，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。

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