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张勇，四川省简阳市海底捞餐饮股份有限公司董事长。四川简阳人，1994年创建以经营川味火锅为主的餐饮企业海底捞，2012年评选最佳领导力奖。

1994年张勇在四川简阳成立第一家海底捞，十六年来，公司已发展成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2011年营业额近22亿元，拥有员工一万多人。

四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。

公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2010年2月，获大众点评网2010年度“最受欢迎10佳火锅店。张勇、舒萍夫妇以23亿元财富位列2012胡润百富榜第758位。

八十年代初，在简阳城关镇第二中学就读的他，已经为自己树立了人生目标。中学毕业后，进入简阳市空分技校学习，在此期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐的视觉和独特的思维打下了坚实基础。

八八年七月，技校毕业后，进入四川拖拉机厂。在拖拉机厂工作的6年里，张勇先生并不是一个安于现状的人，常常利用休假和节假日时间，遍访祖国的大江南北，考察市场海底捞成立于哪一年，寻找商机。

经过深入仔细的市场调查分析，九四年，第一家“海底捞火锅”便正式开业。开业之初，目标已不在四川本土，而是把眼光投向了全国。之后他不断向国内大型餐饮企业求经学艺，经过七年的拼搏奋斗，于2001年4月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。

想要以服务取胜，并不如表面看上去的那么容易，其中涉及到大量对员工的管理和培训。因为提供服务的核心是人，而人无疑是所有因素中最不可控的环节。

对此，海底捞的员工管理哲学分为两块：一是用金钱和明确的升职路径来刺激员工的积极性，二是赏罚分明。

海底捞的员工有很多级别，包括合格、优秀、标兵、劳模等，还有一个晋升机制和绩效考评系统，从传菜到倒水，几乎所有的环节都可以量化，计入KPI。只要分数高，就可以慢慢获得晋升。海底捞的很多店长、小区经理都通过这套机制从底层选拔上来，很少有空降的。

并不是所有人都能适应这套体系。绝大多数不能适应的人，在加入的头三个月就基本上会离开。留下来的，都是那些吃得了苦、对晋升和成功有较大渴望的人。同时，海底捞还采取了末位淘汰制，考评连续打C的员工，会被降级甚至开除。

“我天然就缺乏这种念旧的情感，没有这种所谓道德上的压力。老婆说我天生六亲不认。不过海底捞很少用极端方式。大多数是降职、训斥，犯了错误的员工以后还是有机会的。开除人也不是经常干，做老总的，能干一两次就差不多了。我这么多年都没有干过一次。”张勇曾说。

激励与惩罚的双管齐下海底捞成立于哪一年，海底捞的所有员工都从心底接受了这种服务方式。

不过，海底捞这种服务方式，一度也引起过很多争议。有评论称，海底捞员工的服务方式，无疑是在牺牲自己的自尊，来满足顾客的虚荣。面对这种讨论，张勇的回应很冷静。“我们的员工中大多数人来自农村、学历也不高，但他们也愿意为追逐梦想而努力，用双手改变命运。我们先解决了物质上的生存问题，别的问题在解决了生存问题以后再说吧。”

也不是每个人都能够接受这样的服务。知乎上经常有用户抱怨说，自己到海底捞吃个饭，感觉背后被无数双眼睛盯着，随时要被冲上来服务一下，这种感觉并不怎么使人愉悦。

但争议过后，海底捞和高质量服务这两个概念，已经被深深烙在消费者的脑子里。这种品牌效应无疑是深远的。

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