在日常生活中，很多人都有将饭留在电饭煲里过夜的经历。或许是晚餐没吃完，想着次日热一下接着吃；或者早上煮多了饭，中午还打算接着吃这些剩饭。然而，“饭在电饭煲里过夜危害很大吗”这一疑问近年来备受关注。有人觉得，电饭煲相对密封的环境可能会滋生大量细菌，吃了这样过夜的饭不利于健康；但也有人认为，现代电饭煲很多有一定的保温功能，且米饭本身经过高温煮熟，短时间内不会有太大问题。那么究竟饭在电饭煲里过夜有没有危害，危害程度到底如何呢？这正是我们接下来要探讨的内容。

剩饭放在电饭煲里过夜取决于什么温度，如果温度低的话没什么问题，但家里要是有冰箱，还是放在冰箱里保存会更好，将米饭热熟后就可以吃了，只要不是每天吃隔夜米饭，对身体是不会有多大危害的。

一、饭在电饭煲里过夜危害很大吗

电饭煲隔夜饭是否进餐取决于以下情况：

1.如果煮饭后未打开电饭煲中的米，则外部细菌无法进入，可以过夜食用。

2.电饭煲中的米饭已煮熟并打开，如果在冬天，并且室温低于10度，则可以隔夜食用。但是，夏季的温度通常在30度左右，常温隔夜的饭很容易变质，不建议吃了。

3.如果电饭煲中的米饭一直处于保存状态，则可以将其隔夜食用。

二、剩米饭过夜能吃吗

如果未变质，可以食用隔夜米。米饭可以在冰箱中保存约2天，它可以存储在瓷碗或玻璃碗中，用保鲜膜覆盖并存储在冰箱中，过夜米饭必须完全加热后才能食用，如果使用微波炉加热，则需要将米饭搅拌几次。

三、晚上剩的米饭怎么保存

1.将米饭移至适当大小的小锅中

不要将剩余的白米饭存放在原始的大锅中，因为大锅不方便放入冰箱，因此最好将剩余的米放入有盖的小锅中，然后放入冰箱。

2.松散地搅拌米饭

将剩米饭移到小锅中后，用米匙搅拌并使其松散，然后将其放入冰箱。如果尚未完全冷却，则可以先将其放在餐桌上或通风的地方，然后再将其放入冰箱中，直到完全冷却为止。

剩米饭失去水分并变硬，但是热量产生的水分很容易使大米变质。下次服用时，蓬松的大米不会变得块状，并且在米粒仍然很热的时候搅拌大米会更容易。如果等到冷却，尤其是冷藏后，它将变硬，这是要再考虑一下，让米粒散开并不容易。

3.盖好并冷藏

冷却后的米饭盖上盖子，放在冰箱中储存。盖子可以防止大米的水分被冰箱吸收，同时防止大米被其他食物的味道污染。