除夕，作为中国人一年中最为重要的传统节日，餐桌上的美食总是承载着深厚的文化寓意。其中，鱼是必不可少的佳肴，可人们常纠结于除夕究竟该吃鱼头还是吃鱼尾。从传统习俗角度看，鱼头寓意着“鱼头朝谁，富贵归谁”，吃鱼头象征着新的一年有个好兆头，事业、生活能有好的开端；而吃鱼尾则有着“有头有尾”的美好寓意，代表着做事善始善终，生活圆满。不同地区也有着不同的讲究和偏好。那么，在这个阖家团圆的除夕之夜，你家的餐桌上是先动鱼头，还是先吃鱼尾呢？
每年除夕的时候，很多人都会在家里面吃年夜饭，这是我国的一个传统习俗。除夕吃鱼一般是有一定讲究的，比如鱼的种类选择、鱼的吃法等，那么除夕吃鱼头还是鱼尾好呢？下面让我们具体来看看吧！
除夕吃鱼头还是吃鱼尾
过年吃鱼时，不能吃鱼的头和尾。吃有头有尾的鱼意味着有头有尾。
在吃年夜饭或其他节日和盛宴时，一定要吃一整条鱼，这不是吃得完全，以表达年年有鱼（余）的寄托。有些地方在年夜饭吃鱼时，要把鱼头和鱼尾留到明年初（即年初），以表达新年“有头有尾”的愿望。
不管你是在自己家里，还是在亲戚朋友家里，都不能主动吃鱼头鱼尾，因为鱼头鱼尾意味着主人来年衣食无忧，家境殷实。
无论在哪里吃年夜饭，吃鱼头鱼尾都是对主人的不尊重。吃鱼讲究有头有尾，所以最好不要吃鱼头和鱼尾。
过年吃鱼的原因，不仅仅是“年年有余”的意思，更是打黑除恶的意思。早在汉代，画家们所画的门扣大多被用作辟邪之物。唐代，家门、柜门、箱门普遍采用鱼形拉手，以显示辟邪的功能。这影响了后人年夜饭的鱼俗。除夕之鱼，是为了在饭桌上敛财，在饭桌外打压邪气。它只是后一种功能，其隐含的意义逐渐被人们遗忘。
南方的渔民以水为食。在船上用餐时，鱼头往往比船大，鱼尾往往比船小，而船脚则靠得很近。吃鱼后，不要翻船：因为船“三面朝水，一面朝天”，渔民最忌“翻船”二字。吃下气门下的鱼时，由于有骨刺，采摘容易折断，这相当于折断了大船和两船的“端对端”，这是不吉利的；即使骨刺不断，如果吃下气门下的鱼，也相当于吃下了“漏底”，这也是不吉利的。因此，鱼的习性过多，不易多忌讳。
除夕吃什么鱼好
1、鲤鱼：鱼跃龙门
每逢元旦，它都是餐桌上不可或缺的，以其“年年有余”、“鱼跃龙门”的含义增添节日气氛。鲤鱼与“礼”谐音，过年吃鲤鱼吉祥。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且品质优良。鲤鱼的消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲫鱼：大吉大利
吃鲫鱼，鲫鱼与“吉祥”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃就是吉祥。河里的鲫鱼是春天的好补品。常吃鲫鱼不仅可以健身，而且有助于降低血压和血脂，延长人的寿命。人们认为鲫鱼分为黑鲫和白鲫，黑鳞鲫又称“黑鲫”；白鳞鲫又称“银鲫”。一般认为白鳞鲫品质较好，肉质细嫩鲜美，而黑鳞鲫肉质粗糙。以白鳞鲫为佳，民间称之为“白鲫”。
3、鲢鱼：连年有余
过年吃鲢鱼与“连”谐音。过年吃鲢鱼是连续一年多的事。鲢鱼味甘、平、微温，入脾胃经。具有健脾益气、温胃、滋养黑发皮肤、祛湿的作用。
4、鳜鱼：富贵有余
过年吃桂鱼有“富余”之意，所以桂鱼也是过年菜的重要选择之一。千百年来，鳜鱼一直是“春季鲜鱼”之首，因其肉质细嫩丰满，无胆少刺，是春季淡水鱼的上等品种。
除夕吃鱼有什么讲究
过年吃鱼有一定将就，其中吃鱼的顺序也很特别。在宴会上，鱼是最后一道菜，这是一个普遍的习俗。当它摆在桌上时，基本上是不吃的。作为吉祥物，它的意思是“一年以上”。有的地方甚至更注重年夜饭。吃鱼的时候，要把鱼的头和尾留到明年吃，也就是农历大年初一，这代表了广大人民群众对新年开始和结束的愿望。
1、摆放鱼头：鱼头要面对餐桌上最尊贵的客人和家中的长辈，以尊重晚辈。如果客人是一个有学问的人，你也可以用鱼肚来面对他，这意味着称赞他肚子里有墨水和学问。需要注意的是，当鱼放在桌上时，鱼头和鱼尾不应改变。否则，就是对同桌人的不尊重。
2、鱼类有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和鳜鱼。过年吃鳜鱼有“富余”之意，所以鳜鱼也是过年菜的重要选择之一。
