中国百胜餐饮集团(Yum! Restaurants China)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。至2005年底，中国百胜餐饮集团已成功地在中国开出了1,700多家餐厅，员工人数超过12万名。公司连续多年被评为中国餐饮百强企业第一名。2004年中国百胜餐饮集团营业额为独资：72亿人民币，合资或加盟：46亿人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。

百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过34,000家连锁餐厅和85万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌十大餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2004年百胜全球营业额为90亿美元，其中包括直营销售额和加盟费。目前，中国百胜餐饮集团已开放了肯德基和必胜宅急送两个品牌的特许经营加盟。

2、麦当劳（中国）有限公司

麦当劳公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，现在仍以快速的趋势迅猛发展。

“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因爲麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。

然而餐厅并不是麦当劳这一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因爲在它的後面有全面的、完善的、强大的支援系统全面配合，已达到质与量的有效保证，而这强大系统的支援当中包括：拥有先进技术和管理的食品加工制造供应商、包装供应商及分销商等采购网路、完善健全的人力资源管理和培训系统、世界各地的管理层、运销系统、开发建筑、市场推广、准确快速的财务统计及分析…等等。每一个部门各尽职能，精益求精，发挥团队合作，致力於达到麦当劳”百分百顾客满意”的目标。

麦当劳计划到2006年底，在中国选择10至20家店铺作为麦当劳的特许经营店。在2005年，介绍一批人接受麦当劳12－18个月的训练，从申请人中挑选10至20人用以发展2006年的特许经营计划。麦当劳选择特许经营者的资格是需要拥有250万至320万元人民币的个人，并有一定的成功经营经验，经过大约1年时间的培训，即可正式开门经营。

在特许经营体系里，麦当劳在土地和建筑物方面投资（目前在中国内地主要是租店），而特许经营人则需在设备、招牌、桌椅和装饰方面进行投资。库尔玛说：“特许经营人通常要投资330万-400万元人民币，当然，你必须有250-320万元，剩下的资金可以贷款。”麦当劳通过特许经营人支付其营业额的一定百分比而获利，特许经营人则从餐厅的经营中对自己的投资加以升值。特许经营人可以自己招聘员工，控制经营费用，并利用麦当劳完备的供应商系统和分发中心。

3、天津德克士食品开发有限公司

1996年5月，顶新国际集团投资“德克士”快餐事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。几年来，顶新相继投资了5000多万美元，重新定位、经营管理“德克士”，为建立一个最受中国人欢迎的西式快餐而努力。德克士在1999年推出了特许加盟办法，依据自身的丰富经验，为致力于西式快餐的有志之士铺平了一条走向成功的创业之路，共创双赢连锁事业。自2000年以来连续五年被中国连锁经营协会评为“中国连锁百强企业”，并获“2002年度中国优秀特许品牌”及“2004年度和

2005年度中国优秀特许品牌”。至2006年5月，已在全国设有东部、西部、北部三个区域公司，九个子公司，三十一个营运中心和办事处，并在除海南以外的30个省、市、自治区的200多个城市开设了近600家餐厅。 1994年10月5日“德客士”第1家餐厅在成都市开业。

1996年6月顶新国际集团收购“德客士”，并更名为“德克士”，建立全新的CIS系统。

1996年12月20日重庆第1家直营餐厅沙坪坝餐厅开业，同年共有4家直营餐厅开业。

1997年北京、南京、武汉、广州、福州、天津、杭州等各分公司餐厅陆续开业，同年共有33家直营餐厅开业。

1998年对各分公司及餐厅进行优化，至此德克士共有9家分公司、42家直营餐厅。

1999年2月第1家加盟餐厅攀枝花餐厅开业。同年4月德克士正式推展加盟业务，至年底共有30家直营餐厅及17家加盟餐厅开业，德克士餐厅总数达到了47家。

2000年德克士开店总数达114家。

2001年德克士开店总数208家。

2002年德克士开店总数达到246家。

2003年德克士开店总数达到300家。

2004年德克士开店总数达到400家。

2005年德克士开店总数达到500家。

2006年德克士预计开店总数可达600家。

2010年德克士预计开店总数可达到1000家。

4、北京吉野家快餐有限公司

经营现状作为国内少数以米食为主的餐饮品牌连锁，吉野家在西方速食连锁中突围的经验，无疑地已成为餐饮界传颂的成功故事。吉野家不仅在国内快餐业市场激烈竞争中得到消费者的喜爱，还肩负着传递东方美食文化的责任，更是国内由中国人经营管理成功的知名品牌。

目前，吉野家已在北京、天津、石家庄、廊坊、内蒙、沈阳、大连和香港特区等地共设有150多家分店餐厅，就业人数达2,600多人，销售总额超过6亿元。其中北中国区已发展至80多家餐厅，就业人数不断增多，上缴税金已超过2000多万元。发展历史

1991年，国内第一家吉野家招牌在北京这个百年古都挂起，正式宣告中国速食市场有了亚洲东方米食文化的身影。此后，经过长期的努力耕耘，直至2000年，京城才有第6家吉野家的开幕。从此，吉野家进入了快速成长期：2001年第7家、2002年第18家、2003年第26家、2004年第37家、2005年第42家、2006年第52家…几乎一年十家的增长速度，让京城的速食餐饮市场发生翻天覆地的变化，而吉野家的脚步也从北京迈出，到达了天津、廊坊、石家庄、东北的沈阳和大连，甚至是内蒙都挂起吉野家的店招了。目前，仅在北京市吉野家就有53家餐厅，而中国境内的第100家餐厅也已在2006年于香港开张了。

5、上海领先餐饮管理有限公司

“味千拉面”品牌，是上海领先餐饮管理有限公司(香港独资企业)在中国成功运营的日本系列特许经营国际餐饮品牌之一。

“味千拉面”创始于1968年，发源地在日本九州半岛的熊本县。创店伊始，就赋予了它“良心品质，源自味千”的使命。其采用的白汤，是用精选的猪大骨、各类鱼骨经长时间熬炖而成。其内在含有大量的“软骨素”，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充。＂味千拉面＂在亚洲开设了200多家绝佳品质的连锁餐厅。

“味千拉面”? 中国作为“味千拉面”中国与香港地区的总代理，我公司于1996年８月３日进军香港开设第一家“味千拉面”门店。１９９８年６月８日，进军深圳市开设了中国大陆第一家店。１９９９年８月３１日进军上海开设了第一家门店。随着管理系统的建设和完善，公司相继在广州、深圳、上海、大连、福州、杭州、南京等地区开设了门店，截止到2005年底，共开设了近100家门店。

发展愿景：上海领先企业卓越的国际餐饮品牌运营商

“味千拉面”品牌的成功运营，仅是上海领先企业发展的第一步。引进越来越多的知名国际餐饮品牌并成功运营，才是上海领先企业真正追求的梦想！

发展使命：让中国的饮食文化与世界同步，上海领先企业十大餐饮品牌，致力于引进优秀餐饮品牌和文化，从而使中国的饮食文化与世界同步。

6、真功夫餐饮连锁机构

广州市真功夫餐饮连锁机构是一家中式快餐连锁企业，它借鉴国际上的快餐经营理念，“吸取西餐标准化管理模式，结合中餐健康、营养的饮食养生理念，以原汁原味的蒸饭、蒸汤为特色，在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨，以创新的饮食文化迅速成为营养快餐的创导者”。真功夫在华东、华南、华北的布点已经完成，其全国连锁店数量已超过76家，并在海外筹划选址开店，预计2008总店量将达到500家。

7、马兰拉面快餐连锁有限责任公司