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美蛙鱼头火锅培训 哪里好

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主料：美蛙3只、鱼头1个

辅料：豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g

美蛙鱼头火锅做法：

1、将美蛙清洗干净用刀剁成大块

2、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸

3、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污

4、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥

5、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段

6、锅内倒油烧热，下火锅底料炒化

7、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油

8、将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉

9、炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧美蛙鱼头培训，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味

10、待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内

11、锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用

美蛙鱼头火锅培训，成都食八方承诺：

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