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苗香掉渣饼是山东名小吃，在湖北恩施苗族掉渣饼的基础之上，融入了很多现代元素，经过不断地改良创新研制而成，口感极好。苗香掉渣饼的一大特色就是把几十种香料秘制而成的美味肉馅涂，抹在饼的表面，经烤箱烤制而成。散发出一种诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。苗香掉渣饼以油而不腻、口感柔和、入口即融、鲜香可口而闻名!同时可以搭配火腿，鸡蛋，生菜等可口配菜，更是锦上添花，别具一格!

苗香掉渣饼的另一大特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的掉渣饼。苗香掉渣饼，解决了人们的一日三餐。在众多的美食中，掉渣饼是新推出的一种美食。延续土家族的独特做法，通过多年的沉淀，对口味进行了改良，苗香掉渣饼就这样问世了。人们品尝到了这一来自土家族的特殊美食。制作秘方，口味独特。百年秘方，加近代工艺不断改善，口味独特香醇，营养丰富，老少皆宜。如果对山东苗香掉渣饼加盟感兴趣，想要开一家山东苗香掉渣饼加盟店，又不想投资高额的加盟费，学习费。那么下面这份苗香掉渣饼视频教程将是你最好的选择！

真正让土家烧饼名气大噪的，却是武汉的一名女大学生。这个女大学生的家乡就是湖北恩施土家自治州苗香掉渣饼，她从小最爱吃外婆亲手做的烧饼。由于对外婆的烧饼印象深刻，她一直认为，如果能在武汉开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是她几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土家烧饼送进了店铺销售。

当时，根据掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“帅到掉渣”的流行话语，她给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此出现。

做法：

1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可

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