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摩打食堂，实惠才是最好的口碑

其实对于高性价比来说，很多餐厅都会做这件事，但是他们都做不好摩打食堂，这样的原因主要是因为市场份额还不够大。如果把市场比作蛋糕的话，摩打食堂这样的利润比算是处于一个正常的区间，可是如果这个市场，这块蛋糕足够大的话，那即使只在这块蛋糕上得到的比之前得到的100%的那块蛋糕占比较小，但是因为市场足够大，基数足够大。那么最后摩打食堂的收入肯定也会更大。因此，只要基数大，比例小一点也可以获得更高的利润。

摩打食堂的标准化运营

在运营模式上，摩打食堂借鉴了大部分日料餐厅都不会使用的麦当劳标准运营并且以这种标准运营为标杆。摩打食堂有着稳定的中央厨房，而这一点是和其他很多日料餐厅是完全不同的。不过，摩打食堂虽然建有中央厨房，但是在分店的扩张上面却非常严谨，绝不盲目扩张，在分店的开设之前摩打食堂，摩打食堂都会先确保已经开设的每一家分店的稳健经营。在得到确定之后，才会慢慢的开拓市场。

摩打食堂最早建立中央厨房的目的是为了解决摩打食堂门店小的问题。由于中央厨房是夜间加工的原因，这样做的好处是可以大大的节约时间并且降低成本，并且在食品安全上面得到更好的保证。但是，弊端就是中央厨房不仅是一个厨房，这个厨房更像是一个工厂。庞大的建设投入和维护，如果只是为了几家小店而建立的话，在成本上实在是有些浪费。

Yama说，现在的中央厨房是为了弥补最早门店小而建立的，但是当日后摩打食堂的店铺数量增加之后，中央厨房的职能和地位也会慢慢的被淡化。

互联网+成就摩打食堂快速扩张

摩打食堂在建立之初的确借助了很多的互联网的力量，但是那些终究是外力，想要真正更快发展唯有发展核心竞争力。但是现在餐饮业最大的问题就是行业里面太过于浮躁，很多餐厅在赚到了几桶金之后就会安于现状，不求进步。但是对于现在的餐饮业来说，如果还保留着安于现状的思想就会被市场淘汰出去，只有不断创新，才能更好更快的发展下去。

创新不仅仅是菜品上的，更是模式上的、企业管理上的、公司文化上的等等。只要是组成公司的其中一环，都必须要去创新。只有从这些最根本的地方上实现创新，才能不断实现从0到1，1到N的突破！

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