在日常生活中，不少人都遇到过家中大米轻微发霉的情况，这时就会产生“大米轻微发霉洗干净还能吃吗”这样的疑问。大米轻微发霉，表面可能看似问题不大，经过清洗后外观上或许恢复了正常，但实际上潜在风险不容小觑。发霉的大米很可能已被霉菌产生的毒素污染，像黄曲霉毒素就是一种强致癌物。即便只是轻微发霉，毒素也可能已经渗入大米内部，单纯清洗并不能完全去除这些有害物质。所以，对于这个问题不能简单判断，需要从科学的角度深入分析，下面就为大家详细讲解其中的缘由。

在生活中，遇到发霉的大米，无论是情况严重还是不严重，但不应该再吃了，要知道发霉的大米会导致黄曲霉，严重者吃了致死，如果不小心吃了发霉大米的话，应该如何补救？一起来看看趣丁网带来的介绍吧！

一、大米轻微发霉洗干净还能吃吗

不能。

大米在一定环境下会产生霉菌，随着时间的推移会产生黄曲霉，不要吃发霉的大米，因为其中一种黄曲霉毒素不能被洗掉，而另一种则不能通过高温煮沸而除去，尽管一次食用发霉的大米毒性不大，但长期食用对身体不利。

二、吃了发霉大米怎么补救

发霉的大米主要是由于产生的霉菌而损害人体，它含有由真菌产生的黄曲霉毒素，可能导致机体癌变，如果您已经吃了，没有明显的不适，应该没有问题，可以吃清洁肠道和提高免疫力的食物，也可以吃更多富含膳食纤维的食物，例如红薯和芹菜等，木耳有清洁剂的称号，可以吃点。建议同时服用口服糖和盐水，并同时服用诺氟沙星胶囊治疗。在这种情况下，建议多喝小米稀饭，多吃山药进行调理。

三、如何存放大米防止受潮

1.取十粒花椒，加适量的水煮沸，将花椒放凉后，将盛有大米的布袋浸湿并晾干，放入大米中，然后用纱布包住适量的花椒，将它们放在大米的顶部，中部和底部，将饭袋放在阴凉通风处，以防潮和防霉。

2.在米箱的底部撒上一层约1英寸厚的草木灰，用白皮书或纱布覆盖植物灰，倒入大米，密封米箱，然后将米箱放在干燥和凉爽的地方。

3.海带具有很强的吸湿能力，还具有防霉，杀虫的作用。 将海带和大米以1：100的重量比混合，每两周取出一次，将海带干燥后放回大米中，这样可以使大米保持干燥而不发霉，并且可以杀死大米中的米虫。