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舟山市位于浙江省东北部海鲜面馆，东临东海、西靠杭州湾、北面上海市，是长江流域和长江三角洲对外开放的海上门户和通道，与亚太新兴港口城市呈扇形辐射之势。中国有句古话，靠山吃山靠水吃水，当地人很好的利用了丰富的海洋资源在饮食上，其中舟山海鲜面很好的诠释了舟山海鲜的鲜甜和舟山人民对于吃海鲜的天赋。

舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。

林幼琴，舟山唯一一家能做鳗鱼鱼丸的三鲜面店——巴哈面店的老板。六十一岁的林幼琴是巴哈面店的第二代老板，起源人是其父亲，当时旧社会的时候为了谋生，家人到舟山开了这样一家面店，一开就是七十五年。店中专门做鱼丸和鳗鱼干，据说舟山只有他们一家是做包心鱼丸的。一家普通的面店为什么可以开75年之久？首先食物的本身就是材料，在原材料上林幼琴从来不拘泥于便宜，而是选用上好的材料去制作每一颗鱼丸。

她们家的鱼质量好，全都是鳗鱼，而鱼丸的量上店里也有控制，一天最多做五斤。鱼丸打制的时间上也有很严格的要求，必须要一小时以上，这样的鱼丸吃起来才有嚼劲，弹牙。他们家的包心鱼丸最受食客的喜欢，外面是鳗鱼里面是猪肉，咬上去一口汤汁一下爆出来，猪肉的油汁加上鱼丸的清爽，是最好的搭档。

这样的一碗舟山海鲜面是很多舟山人最纯正的家乡的味道，无论是在路边餐馆中吃还是在家里自己做上一碗海鲜面都是家乡给予的最美好的东西。今天小编就给你说说这在家里怎么做一碗舟山海鲜面。

材料

海鲜汤底，沈家门米面，对虾，蛏子，蛤蜊，鸡毛菜，猪油

做法

海鲜汤底一般是提前准备好的，一般是用骨和小杂鱼熬汤然后过滤制作而成的，但如果你觉着费时费力的话也可以用超市买的代替。

1. 蛤蜊、蛏子等吐泥后刷洗干净外壳，对虾清洗干净，米面用冷水泡软备用

2. 加热海鲜汤底，然后加入清洗好的蛤蜊、蛏子和对虾

3. 另取一只煮面锅，水烧开后下米面，煮1分钟后捞出滤水，将鸡毛菜丢进煮面锅里灼烫

4. 这时海鲜面馆，将米面铺在面碗碗底，搁上虾、蛏子、蛤蜊和烫熟的鸡毛菜，在海鲜汤底里加一勺猪油拌匀，再浇到面碗里即可

别看这面的制作工艺简单，但这一碗面确实舟山人引以为傲的家乡美食，特别好吃，不信你就试试。

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