奶茶店投资方案 交工 092 班 093733241 杨红丹 一、 奶茶店市场前景 目前，奶茶现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝奶茶已 经成为了一种时尚潮流。 而且随着奶茶的深入人心， 人们对奶茶的需求量会更大， 奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起 伏不会太大，收益都有保证。 二、 店面位置的选择及规模大小 不同的位置有不同的经营模式， 盈利也不同， 农大周边及校内相对房租较低， 但是休息时间较长，而且现在已经拥有 3 家奶茶店，相对来说竞争会大一点，而 且消费人群只有学生，所以价位会相对低一些，盈利也会小一些。所以我选择地 处商业区，营业时间较长，消费人群较大的小西门成功广场附近，并且当地现在 仅有 1 家奶茶店，而且其位置还不明显，并不能满足当地的消费，所以，很有必 要再开 1 家店。 规模：15 ㎡左右，店长 1 名，员工 3 名。 三、奶茶店竞争分析 1、竞争对手： 目前，已有的奶茶店有避风塘，它的奶茶口味和品种都很一般，并且没什么 创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造的系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿 等。 2、优劣势分析： a 优势分析： ① 现有奶茶店店面装潢简单，给人不干净的印象； ② 奶茶品种有限，口感一般，产品开拓上没有创新； ③ 厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感没有现做的入口， 受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少； ④ 店内销售及外卖服务一定程度上能吸引更多的消费者。
b 劣势分析： ① 奶茶营业面积有限，提供服务范围有限； ② 新店开业很多人对于其基本情况了解了不多，一定程度上会影响销售 额； ③ 产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受； ④ 奶茶也有一定的季节性消费，不能达到很好的消费额度。 四、开店需办理的证件 工商营业执照、税务登记证、卫生许可证。分别在工商局、税务局、卫生站 办理。 五、开店注意事项 奶茶，发展趋势很好，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点： 1、经营必须有特色，没有特色的产品是没有市场的。 2、奶茶的品质要好，口感是否保持一致，很多开奶茶店的人士，成功的在这 方面做得很好。 3、小店也要专业管理。 4、及时了解消费者的消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。 六、 研究消费人群的特性 小西门作为乌鲁木齐最繁华的商业区之一，每天都有比较充足的人流、物流、 资金流在这里发生。逛小西门的人士，一般以年轻人为主，而且很多是情侣，奶 茶以其价格低廉，口味丰富，携带方便等优点，一定深受他们的喜爱。根据季节 的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于 热饮。 七、 设备购买 奶茶的制作一般要用到的设备如下： A 封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里都有卖的，没封一次口，计 数器都会记一下数。
封口机选购时要注意投资奶茶，找一个杯子试一下，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住，再微微用力捏一下，看封得结 实不结实。再要注意看封口膜切得是否整齐。 B 封口膜 一般卖封口机的地方都有卖的，选购时要注意，封口膜不能太厚，太后容易 封不住，而且插吸管的时候很难插破，而且从用料考虑，太厚的一般都不是什么 号料，会很脆，一插就会烈很大的口子 C 冰柜 一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻 D 杯子 卖塑料制品，塑料袋的店里都有卖的，一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子 价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要。购买时首先看料的厚度，太 软不行，用力拿会把奶捏出来。杯子太薄，杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的 心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量，所以，购买时一低 昂要重视 E 吸管 吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类 F 搅拌机 西贝乐牌子的比较好，不管是材料还是运行时间等 G 饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的 H 容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来装，这些东西可以按自己 的喜好来购买，但是一定要有盖子，这样比较卫生。
八、 店名 要开奶茶店，首先要想一个好的店名，如何取好奶茶店名，是我们值得认真去想的，因 为取好一个好店名投资奶茶，可能对你的经营会带来意想不到的效果。 “至尊奶茶” ，以其霸气的名字一定会深受消费者的好评。 九、 员工管理制度 A B C D E F G H 、自觉遵守店内各项规章制度，工作安排。 、仪表端庄，仪表大方，着装整洁，按时安排各项例会。 、按要求做好店内的环境卫生。 、做好物料的各项补充，以使替换。 、严格遵守店内的服务程序。 、熟知店内提供的茶品和价格及特点。 、 做好收尾结束工作，做好防火、防盗。 、积极参加业务培训，不断提高服务技能。 十、员工技术要求 A、学会品味奶茶； B、懂得原料成分配方； C、懂得调味分量及时间； D、懂得设备应用于调味火候； E、懂得调味手法； F、懂得奶茶的保存； G、懂得奶茶的包装要求； 十一、 营销策划 A 广告 1、在店门口我们会设有海报之类，告知近期的新产品推出及近期的促销活 动。 2、工作人员一律着本店工作服。 3、借助互联网进行信息发布，利用即时通讯手段，宣传店铺及产品。 B 促销计划 1、开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售。
2、每天推出新品试饮活动，宣传新产品。 3、办理会员，25 元/人，一次性消费满 20 元是可以免费办理，会员使用会员 卡可打 9 折，而且会员生日会受到本店送出的祝福和礼物。 4、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人耳目一新的感觉。 5、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推介情侣套餐，并送情侣礼物。 6、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。 C 价格定位 1、低价位： 普通奶茶 （招牌） 可以定位于 1——3 种， 3——5 元/小杯， 区分于实质内容， 每杯的口感质量上做文章，不能一开始就把中低档的消费群排除在外，但，限于 及
