餐饮项目(餐饮项目投资计划书)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:餐饮项目(餐饮项目投资计划书)。

..（草案）Word 格式..（1-16 页）Ŀ¼一 、概述二、项目名称三、选ַ四、经营理念五、经营规模六、功能规划七、 装修风格八、 投资规模九、 投资明细十、 资金来源十一、合作方式Word 格式十二、效益预测 十三、综合成本十四、利润预算 十五、回报周期 十六、成本分析 十七、发展趋势 十八、经营策略 十九、发展目标 二十、保障与优势 二十一、启动计划..Word 格式..一、概述1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表 现出旺盛的发展势头;2、 2005 年我国餐饮业零售额实现 8886.8 亿元，2006 年餐饮业零售突破 10000 亿元大关，人均消费 770 元，约合 100 美元；与发达国家人均消费 1000 美元相 比还有着巨大的发展空间。3、市场的调剂与配置作用更加充分餐饮项目，私人用餐开始走向社会化，大众用餐 成为未来的主流，市场潜力更广更宽4、 广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来;5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚;经营特色川菜等于 在激烈的竞争中占领了制高点；二、项目名称 好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程；因此要取一个好的店名。

为了制订该计划书的方便暂名“北京大四 川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四川” ） 三、总部地址资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、Word 格式..价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。四、经营理念“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！” “品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证！五、 经营规模1800 ㎡ 左右，上下三层。六、 功能规划一层 600 ㎡：厨房、储藏室约 250 ㎡；大厅散座、收银、男女 卫生间等 350 ㎡总面积 1800 ㎡二层 600 ㎡ ：中档包间 300 ㎡；大厅散座及收银吧台、男女卫 生间 300 ㎡（含通道）三层 600 ㎡：豪华级高档包间 300 ㎡；大厅散座及办公室、财会 室、卫生间 300 ㎡（含通道）七、装饰风格既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色 川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。Word 格式a) 环境舒适优雅，内外和谐统一； b) 布局科学合理，色..彩用料统一； c)独具特色魅力， 硬件软件统一 ；八、投资规模预计总投资：约 848.8 万元人民币。

（在大连同样的规模投资可能约少 200 万元）九、 投资明细⑴ 房租： 262.8 万元/年（4 元/天/㎡） ⑵ 装修： 约 360 万元； ⑶ 上下水改造，水、电、气 增容及管道安装：约 15 万元； ⑷ 全套厨房设备：50 万元； ⑸ 空调、音响、等电器设备：40 万元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：约 50 万元； ⑺ 工作服、桌布、菜单等：8 万元； ⑻ 采购运输工具：约 8 万元（买二手货）； ⑼ 考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10 万元； ⑽ 筹备开业、广告宣传等：约 20 万元； ⑾ 备料：约 15 万元； ⑿ 流动资金：10 万元； 十、 资金来源 自筹+合作。十一、 合作方式 a) 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益； b) 固定回报、项目担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、Word 格式..固定回报” 项目担保；第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%c) 固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保）第一年: 15% 第二年: 18% 第三年: 20%第四年: 25% 第五年: 30%十二、投资回报预测一层第一年上座率为： 午餐 50%、 晚餐 90%；下同午餐餐 桌 数 × 人 数 20 桌×8 人＝160 人平 均上 座 率 500×50% ＝80（位）人均消费 30 元80×30＝2400 元晚餐餐 桌 数 × 人 数 20 桌×8 人＝160 人平 均上 座 率 900×90% ＝144（位）人 均 消 费 3 5 元 144×35＝5040 元一层日 营 业 收 入午餐＋晚餐＝7440 元二层 午餐 包间×人数 人均消费 50 元Word 格式中档包间 18 个；散座 20 桌18×8＝144 位 144×50＝7220 元..散 座×人数20×8＝160 位人均消费 30 元160×30＝4800 元平 均 上 座 率 5 0 %（包间＋散 座）×50%＝（7220 元＋4800 元）×50%＝12020 元晚餐包间人数×904×90%＝129 位人均消费 55 元129×55＝7128 元散 座人数×900×90%＝144 位人均消费 35 元144×35＝5040 元二层日营业收入午餐＋晚餐＝12020 元＋5040 元＝17.060 元三层豪华包间 20 个 ，每间 10 人，午餐人均消费 88 元，晚餐 98午餐就餐人数20×10＝200 位就餐 率200×50%＝100 位人均消费 88 元100×88＝8800 元晚餐就 餐 人 数 200×90%＝180 位人均消费 98 元180 ×98%＝17.640 元三层日营业收入午餐＋晚餐＝8800 元＋17640 元＝26.440 元饭店日营业总收入50.940 Ԫ全年因营业总收入1859.31 万元十三、 综合成本预算 1. 房租：262.8 万元/年 2. 营业税收：1859.31 万元×8%=148.74 万元 3. 水、电、气 ：预计 60 万元/年Word 格式..4. 菜品原料总成本=1859.31 万元×30%=557.79 万元（成本率按 30%计算）5 其他不可预计费用：50 万元6 人工工资如下表：工种人数总经理1厨师长1一线经理1主厨3副厨4领班3迎宾3厨房配料5保安3服务员50采购2保管1电工、音响师3会计1出纳1全年合计98.40 万元月薪/人 8000 元 10000 元 3000 元 3000 元 2000 元 1300 元 1000 元 600 元 800 元 600 元 700 元 600 元 2000 元 1500 元 1200 元合计/月 8000 元 10000 元 3000 元 9000 元 8000 元 3900 元 3000 元 3000 元 2400 元 30000 元 1400 元 600 元 6000 元 1500 元 1200 元合计/年 96，000 元 120，000 元 36，000 元 108，000 元 96，000 元 46.800 元 36.000 元 36.000 元 28.800 元 360.000 元 168.00 元7.200 Ԫ 72.000 Ԫ 18.000 Ԫ 14.400 ԪWord 格式..第一年经营总支出 = 房租+原材料总成本+税收+水电+人工工资+其他=1177.73 万元十四、 利润预算第一年纯利润=全年营业总收入－全年营业总支出=681.58 万元十五、投资回收期848.8 万元÷681.58 万元×12 个月=约 15 个月可收回全部投资十六、市场分析据商务部、国家统计局、中国饭店协会等权威部门公布的资料显示：我国餐 饮市场营业额连续 16 年实现两位数高速增长，位居全社会各行业增长之 首 。

餐饮业已经成为传统产业中的支柱产业，朝阳产业。在今后相当长的时期， 我国餐饮市场仍将保持迅猛发展的势头。为我们提供了宝贵的发展机遇和 广阔的发展空间。从西方发达国家情况看，日本人均每一年在外就餐支出 2 0 0 0 美元左右，居世界之首，美国为 1000 美元左右，欧州为 8 00 美元左右。 而我国仅为人民币 770 元左右，约合 100 美元。这与我国综合发展水平是分不 开的，但仍显示出我国餐饮市场蕴含着巨大的潜力。餐饮市场，发展天地大得很。▲Word 格式..当前我国餐饮市场主要有以下几大特点：1、大众消费水平快速提高 随着城乡居民收入的快速提高，消费需求增长进一步加快，在餐饮消费 总额中，家庭消费比例不断攀升，居民外出就餐花费持续升高。2005 年全国人 均餐饮消费支出达到 680 元，上海、北京、天津、广东等省份全年人均餐饮消 费支出已超千元，家庭私人消费在很多餐馆的消费比重已占到 80%，消费群层的 “公款高消费”明显改善，餐饮市场发展趋向于大众化，普及化。 2、 消费观念明显转变人们对餐饮消费需求正向科学型、营养型、休闲型转变。人们对饮食更加 注意和重视质量与健康；同时把身份、地位、财富、自然、环保、绿色联 系在一起，更加注重饮食的安全性、科学性、经济性、享受性，体现了人 们满足心理和健康需求及精神享受的饮食消费观念。

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