水煎(水煎包子的做法)

当前位置： > 创业资讯 > 零售加盟资讯 > 水煎(水煎包子的做法)

温馨提示：投资有风险，36加盟网提示多做项目考察！

水煎(水煎包子的做法)

更新时间: 2020-05-10 12:03 作者: 36创业加盟网点击次数:

巧媳妇过桥米线 ¥1-5万

所属行业: 米线

品牌源地: 宁夏区

公司名称: 巧媳妇过桥米线加盟总部

申请加盟

“历史传水煎包是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为煎包，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。”

用料

1.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2.将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

3.搅匀成棉絮状

水煎包子ak.jpg

4.用手将其抓揉成团，再反复揉压

5.一直揉压至其变成表面光滑的面团

6.将揉好的面团放入盆中

水煎包子eX.jpg

7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置1.5至2小时，让其发酵

8.在面团发酵的时候准备馅料水煎，将猪肉剁碎成肉末

9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿

水煎包子MJ.jpg

10.过滤出葱姜不要，将葱姜水分多次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲

11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐

12..继续朝一个方向拌匀，待用

水煎包子ni.jpg

13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了

14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也可以，松弛后好操作一些

水煎包子OD.jpg

16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条

17.用刀切开成约30克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干

18.将剂子按扁水煎，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮

水煎包子LY.jpg

19.取适量的馅料放入面皮中央

20.捏出褶子，收口包成包子生胚

21.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发

水煎包子as.jpg

22.平底锅烧热，放入食用油，下入饧好的生胚，小火煎约一分钟

23.沿锅边淋入面粉水，约淹至包子的三分之一处，然后盖上锅盖，转中火，焖至锅内水干

24.打开锅盖，转小火，再淋入少许油，将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒入芝麻与葱花即可

水煎包子sM.jpg

水煎包子Oi.jpg

水煎包子Nk.jpg

水煎包子xp.jpg

1、和面时水的温度以不烫手为宜，水温不可太高，不能超过40摄氏度，以免将酵母烫死使面团发酵失败；

2、制作肉馅时，往肉馅中打入一些葱姜水，吃起来会鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入，即倒入少量的水先搅匀然后再加，不要将水一下子全部倒入。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲；

3、锅边淋入的面粉水中水与面粉的比例约为15:1，淋入面粉水的时候，要沿锅边淋入，避免将水淋在包子上，影响包子涨发；

4、锅内水干后要转小火，以免容易烧焦；

5、最后一个步骤中，待锅内水干后打开锅盖要淋入少许油将包子再煎一会儿，这样包子底部才会金黄酥脆。

十大品牌排行榜

更多+

1 一点点奶茶 10-20万 奶茶

咨询数：215人门店数：135家

一点点奶茶加盟详情：一点点奶茶连锁品牌创立于1994年。起初仅是台湾台南地区路边的饮料摊位，尚未有专属之品牌名称，后因营业状况蒸蒸...
2 CoCo奶茶 1-5万 奶茶

咨询数：179人门店数：105家

CoCo奶茶加盟详情：绿色是激情的颜色，更是青春的颜色，用绿色影响每一个人，创造绿色的成功梦想; 活力时尚奶茶品牌激情coco奶茶成功梦想...
3 张亮麻辣烫 10-20万 麻辣烫

咨询数：148人门店数：102家

张亮麻辣烫加盟详情：哈尔滨市张亮餐饮有限公司，是一家集美食研发、品牌管理、餐饮连锁、原料供应、特许经营于一体的的餐饮管理机构...
4 骄阳兰多 5-10万 月嫂

咨询数：62人门店数：106家

骄阳兰多加盟详情：重庆新骄阳健康产业股份有限公司(以下简称新骄阳)成立于2009年3月17日，总部坐落在美丽的直辖市重庆。经过了7年的...
5 巴黎贝甜 10-20万 甜品店

咨询数：58人门店数：152家

巴黎贝甜加盟详情：ParisBagutte巴黎贝甜是韩国历史悠久的食品企业SPC集团旗下的韩国优秀烘焙品牌。目前在韩国，美国，中国（上海、北京...
6 琉璃鲸 1-5万 奶茶

咨询数：49人门店数：332家

琉璃鲸加盟详情：为投资加盟者提供了很好的创造财富的机会，琉璃鲸在奶茶加盟行业中有着非常多的投资青睐着，可以说是一个很好的奶茶加...
7 周大生 20-50万 黄金首饰

咨询数：44人门店数：140家

周大生加盟详情：婚礼是人一生中非常重要的日子，除了一个爱自己的另一半，一套美丽的婚纱，当然也是少不了一对独特的婚戒和一套时尚的珠...
8 百滋百特甜甜圈 20-50万 零食

咨询数：42人门店数：113家

百滋百特甜甜圈加盟详情：甜甜圈是一种由面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。普遍的形状是中间是中空的，但还有一些是中...
9 华泰保险 20-50万 理财

咨询数：41人门店数：130家

华泰保险加盟详情：一、共赢模式：分享经济时代新运营模式，以互联网为基础快速打开市场，传播品牌声誉，华泰保险提供精准的客户大数据。 ...
10 快乐柠檬奶茶 5-10万 奶茶

咨询数：38人门店数：120家

快乐柠檬奶茶加盟详情：快乐柠檬奶茶加盟详情 - 快乐柠檬奶茶是国内知名奶茶品牌，2006年01月快乐柠檬采用特许经营模式进行运作。 Ha...