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与总部取得联系，初步了解项目情况。加盟商到总部进一步考察项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。西安陕掌柜凉皮肉夹馍总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和保证金等各项费用。

总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。西安陕掌柜凉皮肉夹馍总部制定开业宣传推广方案。加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。总部配送首批物料，同时店内人员全都配备完整。正式开业，总部跟踪关注，不断提出指导建议。

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