鲜果冰淇淋项目的冰淇淋与传统创业项目具有很大的不同，首先，它将天然水果与冰淇淋结合在一起，不仅口味多样化，多达16种，而且在冰淇淋中加入了酸奶中的益生菌，可以优化肠胃消化功能。

其次，是其自助经营模式，顾客可以自行根据喜好制作冰淇淋，大大满足时下年轻人追求自由的心理特色。

项目特点

1、天然安全。原材料百分之百全天然，无人造成分，不含任何人工添加剂。

2、低脂或无脂。热量仅在100卡路里左右经营水果冰淇淋店，而传统冰淇淋的卡路里高达上千。

3、一人一机操作，节约了大量的人力成本。

4、专利冰淇淋智能机，制作一款冰淇淋，成本可降低60%。

市场分析

进入夏季，冰淇淋无疑是最为热销的商品之一。虽然市面上的冰淇淋多种多样，但是大体上还是一样的，竞争优势不明显，而鲜果冰淇淋以其特殊的口味和丰富的营养价值，使其与众不同。以2014年特许展为例，在众多参展项目之中，鲜果冰淇淋最受参观者的欢迎，其现场销售量也位居同行之首。另外自助的经营模式，也与众不同，使其更能满足年轻人的需求。

投资条件及效益估算

鲜果冰淇淋最低投入约1.58万元，包含设备投入、流动资金、场地租赁费等。其中设备包括DQJ7377专业硬冰机；鲜榨果汁机；多功能沙冰饮料机；全自动台式电炸炉；奶茶保温桶；专用保温外卖包；吸管盒。

因地区存在差异投资额度也不同，所以冰淇淋的定价也不尽相同。以天津市的滨海区为例，一份冰淇淋的售价是3元，其成本仅为0.4元，毛利润空间约0.26元。

投资提示

据调查，鲜果冰淇淋项目最适合的投资场所是购物中心，因为：

一是购物中心的人流量大，而且人们习惯于在此吃喝玩乐，对冰淇淋的需求较大；

二是竞争对手相对较少，购物中心大多数是麦当劳、肯德基在销售冰淇淋，对于投资者而言是一个不错的优势；

三是相对繁华商业街，购物中心在人流量保证的前提下，店面租金相对便宜，而比二线商场，店面租金相似的前提下，人流量又比二线商场大；

四是进入购物中心消费的人群多为中高收入人群，对于7元50克的冰淇淋价格接受程度高。

另外，像一些学校周边地区也是一个不错的投资场所，租金相对便宜，而且人流量有所保证。其最大的缺陷就是寒暑假对其有一定的影响，不过据业内人士介绍，如果投资者在路口开店，这种不利因素的影响很小。

同时，据本刊记者调查了解，冰淇淋是一个一年四季都能赚钱的生意。因为，首先，冰淇淋主要原材料是奶油，即使冬季食用，人体也能接受；其次，诸如麦当劳、肯德基等快餐店，他们在冬季时冰淇淋的销量和夏季基本持平，从一个方面说明人们食用冰淇淋不受季节变化的影响；第三，据业内人介绍，其实在冬天的时候冰淇淋的利润往往高于夏季，一个主要原因是冬天竞争对手较少。

开店案例：鲜果冰淇淋 正对“童年味”

在莲坂外图附近黄金地段经营产品单一的手工冰淇淋店，在许多人看来，台商陈安琪这一商业举动有点“冲动”。但她却称，“我想要将拳头秀出来”经营水果冰淇淋店，并希望地道的台湾经营方式能在厦门扎根。

去年7月，原本从事贸易业的陈安琪忽然想在厦门有个事业，又因自己喜欢吃冰淇淋，于是萌生开家意式冰淇淋店的想法。陈安琪将店名取为“AMORE”，这个词在意大利语中意为“爱”的意思，也充满了陈安琪的经营苦心与爱意。

店内的冰淇淋由100%意大利进口高级原料及当令新鲜水果制作而成，不添加色素、香精、防腐剂，美味又健康，但成本偏高，况且店面处于黄金地段，单是租金每月都要上万元人民币，但陈安琪却坚信：专业的台湾餐饮经营模式，一定能捕捉厦门人的心。

让台湾养生风吹到厦门

“台湾吃的最讲究专业，产品可不能与市面上的大同小异，所以，我先后开发出五六十种冰淇淋，口味有蜂蜜、酸奶、焦糖布丁比、榛果、蓝莓、香蕉、菠萝、玫瑰等，全都是用纯天然原料制成的。”陈安琪说，这需要花掉不少工夫，自己来大陆多年，也一直观察厦门商业业态，发现吃的方面越来越精致，也要求业者越来越专业。

陈安琪特意将台湾养生理念传递到厦门来。据她介绍，市面上廉价冰淇淋不少是美式工业冰淇淋，添加剂多、热量高，也许可以满足一时口感，但对人体并不健康。她用的是新鲜水果来制作冰淇淋，比较特别，原料随季节而变，也无法批量采购，并保证不添加色素、香精、防腐剂，能让人放心地吃。

陈安琪说，制作水果冰淇淋费事，成本也高。单是榴莲，买来后仅能利用30%的果肉来制作冰淇淋，而且，为了调整热量，冰淇淋内会少用奶与葡萄糖。这种可以敞开嘴巴吃、不怕长肉的冰淇淋，脂肪热量仅是一般市面冰淇淋的12%~18%，更受顾客青睐。

与台湾普遍的单一经营模式一样，店里也有现烤松饼、现磨咖啡、现做泡芙及新鲜水果，但只是为搭配和衬托意式冰淇淋。

小小冰品也要讲究品牌

事实上，台湾餐饮发展至今，已经发展成为讲究质量、品牌、内涵和韵味的模式。在质量有保证的前提下，陈安琪刻意让冰淇淋店朝这个方向走。

店面没有五花八门的装修风格，产品品种也没有很多样，只是朝个性和品牌方向走。陈安琪专门请人为冰淇淋店设计了一个憨憨的小熊LOGO，采用桃红色与白色装潢店面，营造一种梦幻之感。桌上和架子上陈列着漂亮糖果罐和各种小玩意儿，木质的桌子和透明的椅子摆放在店内，这种甜蜜色调一下子就让消费者的心情愉快，让人仿若回到从前。墙上还有冰淇淋口味排行榜，一周会更新一次，新到的客人看到了，对产品也会产生一种信任感。

陈安琪说，目前，店内80%—90%的客群主要来自小女孩，她们会用自己的零花钱来购买。但她相信未来客源会扩大，“因为无论年纪多大，每人心里都有一个童年，冰淇淋是最容易勾起这种情绪的”。

最近，陈安琪陆续采用大陆火热的团购、微博方式来推广冰淇淋，但与许多进军大陆的台商相比，陈安琪仍坚持门店贩售产品“专一化”，并不入乡随俗“多样化”。

这是什么呢？在她看来，台湾一些餐饮店品牌可以做到几十年不衰败，窍门就是“专一”。只要坚持，品牌一定可以在大陆有立足之地。