在众多海鲜中，冻鲳鱼是不少家庭冰箱里的常客。它价格亲民且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。不过，很多人在烹饪冻鲳鱼时犯了难，不知怎样做才能美味。其实，要想把冻鲳鱼做得好吃，选对烹饪方法很关键。下面就为大家详细介绍几种简单又美味的冻鲳鱼做法，让你轻松在家享受海鲜盛宴。

冻鲳鱼怎么做好吃

1、食材：鲳鱼4条，料酒2勺，姜5片，盐2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。

2、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。

3、解冻好了，去除干净内脏，用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉。

4、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。

5、平底锅大火多油加热，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍，然后放锅里煎，大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色，捞出即可。