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近年来，随着人们对生活质量要求的提高，消费者需求也从单一的蔬菜转到具有保健功能的“特种菜”上来，此类蔬菜的种植面积及品种也在慢慢扩大。据温州市农业站副站长邹文武介绍，目前该市种植的品种有：山药、木槿、紫贝天葵(补血菜)、红叶甜菜等，这些蔬菜主要销往上海、杭州等大城市，而且价格大大超出普通的蔬菜。据了解，我国已有200多种保健功能菜经种植利用，这些食补的“特种菜”在台湾、香港、上海等地很受食客们欢迎。

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我国现在是世界啤酒生产第一大国，每年生产啤酒所需的大麦量在300万吨左右。由于国产啤酒大麦的品质不高，有20%左右还需要进口，这就为国内啤酒大麦种植市场提供了巨大空间。目前，甘肃地区农户种植啤酒大麦共约220万亩，年产量达90万吨，目前该品种和种植模式已被推广到新疆、内蒙古、青海等地。

成功案例：甘肃种植户利用当地光照充足、温差大的气候优势，大量种植品种优良的啤酒大麦。种植户们可事先与啤酒厂、麦芽厂等签订收购合同，再根据收购方对啤酒大麦质量和数量的要求，进行严格的操作和管理，种植效益颇高。

种植户李小明种了200亩大麦，每亩产1200斤大麦，每亩地每年的纯利润为500元，其年收入可达10万元。他说：“随着国产啤酒大麦品质的提升，啤酒口感和味越来越被消费者接受，我们的啤麦销售也进入了良性循环。”

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树上的香椿芽很好吃，但周期很短，只在春天的一两周时间内能吃到。如果能研发出一种一年四季都能栽培的香椿芽，一定能受到顾客的欢迎。在天津、北京等农业院校教专家教授，他们有几十年的芽苗菜栽培经验，对香椿芽这一特色蔬菜也有研究。

如今在大棚也可以种香椿芽。一位凭借种植香椿芽致富的专业户，现在每天生产700-800盘香椿芽，还有些供不应求，每盘的利润十多元，香椿芽的收入他已经买了房子和车子。

长得如羊角的营养保健菜——黄秋葵，具有强肾补虚功效种植什么最赚钱，享有“植物伟哥”之称，目前在浙江省温州市鹿城上戍乡试种成功，并开始走进市区等酒店及农家乐餐馆。

在温州市鹿城区上戍乡枫林岙村前的黄秋葵种植基地内，黄秋葵有1米多高，如一棵棵树苗，枝头结出的嫩荚长得如羊角，很是奇特。这些长如羊角的嫩荚就是可食用的部分。据农科院的专家介绍说，将荚内的瓤籽去掉，炒熟后就可以吃了。

嫩荚富含一种类似于天然荷尔蒙的物质，能强肾补虚，是一种补肾保健类蔬菜。另外种植什么最赚钱，其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、维生素C等物质，经常食用可提高免疫力。

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玉米，一直以来是全世界总产量最高的粮食作物。而牧草玉米却不是粮食作物，是一种专门的饲料农作物。

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在重庆三峡农科院的玉米试验种植基地里，有一片能长出“牧草”却结不出玉米的玉米地，这是一种新型玉米品种，是最新培育的“牧草玉米”，专门当饲料用的，营养价值高，牲畜们喜欢吃。事实上牧草玉米其实也是要结玉米的，只是不像能吃的玉米那么大，而是像一枝枝麦穗，玉米籽只作种子用。

饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右。牧草玉米的诞生无疑是增加了玉米作为饲料消费的比重。牧草玉米一般是3月下种，6月就可以收获第一次，若天气条件好，还能多收获两次，有一定的再生性，其单次收获的最高亩产能达到7吨以上。

草果是常绿阔叶林下生长的一种重要经济作物，属姜料(姜科)，多年生宿根草本植物。草果既是调味香料，又是常用的中药材，具有燥湿温中、除痰截疟的功能。种植草果适应面积广，受益时间长，省工省时，经济价值又高。

同时，发展草果产业，不仅可以充分利用资源，增加农民收入，而且还可以保护常绿阔叶林，涵养水源，保持水土，为农业高产稳产创造良好的生态环境。贡山草果香料含量达到0.83，是普通草果香料含量的两倍以上。

草果不但价格高，且市场需求量大，前景较好。云南的普拉底乡其达村是一个典型的因草果而受益的行政村。全村6个村民小组，214户农户，家家户户种植草果，最少一家也种有4到5亩，种植80亩以上的有6户。2009年，全村人均收入2042元。每亩收益达6000元以上。

一颗草莓最大能长到80克，售价达到3元，堪比500克鸡蛋的价格。近日，在江苏省兴化市临城镇三王草莓种植基地，记者见到了这种名为“奶油草莓”的优良品种。

奶油草莓是日本研发的新品种，三年前被引进到了国内。三王草莓基地负责人池建平介绍说，奶油草莓采摘期较长，从11月份可持续到来年的5月份。与普通草莓相比，这种草莓每颗可以长到30~80克，不仅个头大，甜度也大大超过普通草莓。

池建平一共种植了8个大棚约五六亩地的奶油草莓，可以一直采摘到每年5月，估计亩均产量达到1000多公斤，以每公斤平均售价15元计算，亩收益可达到1.5万元，是种植普通草莓的三倍左右。

远处看像蛇，走近看更像丝瓜，这种被称为“蛇豆”的是特种农产品，它兼有食用性与观赏性。

蛇豆株高1.7米～2米，生长势、分枝性强，花为白色。蛇豆长1.3米~1.7米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种整个生育期少病虫的危害，是目前较为理想的绿色植物，市场前景看好。

成功案例：安徽芜湖市袁永木是名退伍军人，有着多年的种植经验，他盯住市场搞生产，根据市场需求不断调整种植品种。去年初，他从外省引进了蛇豆新品种种植，结果经济效益十分可观。他共种植了三亩地蛇豆，从4月份开始收获，可采摘到九、十月份，月产蛇豆1500公斤，每公斤能卖到4.2元。而他三亩地种植成本共花去6000多元。

红叶菜是蓼科植物，是利用水蓼培育筛选出可食用的品种。其芽苗营养丰富，是风靡东南亚等国的独特蔬菜。其茎秆可作药用，应用范围广泛，红叶菜主要功能有祛风利湿、散瘀止痛、解毒消肿、杀虫止痒，用于痢疾、胃肠炎、腹泻、风湿关节痛等。是深受东南亚国家人民喜爱的食疗菜。

红叶菜作为一种食疗菜，能够满足人们的健康消费需求，在国外深受人们的喜爱，而国内也有广阔的市场空间。

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