秦记香辣蟹(秦记香辣蟹好吃吗秦记香辣蟹人均消费多少)

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更新时间: 2020-05-04 19:05 作者: 36创业加盟网点击次数:

旺客奶茶 ¥10-20万

所属行业: 奶茶

品牌源地: 山东省

公司名称: 济南旺的客甜品饮料有限公司

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秦记香辣蟹西直门店位于西直门外高梁桥斜街40号(上园饭店院内)，以经营“香辣蟹、香辣乌江鱼”及川味家常菜为主的特色餐厅。秦记率先将“香辣蟹”这一美食引入京城，所用黑蟹精选自缅甸，以数十种调料经秦记特有的烹饪工艺秘制而成，其香气怡人，食之难忘。

秦记香辣蟹西直门店，在秉承“香辣蟹”这一特色美味的同时，特别推出精品味家常菜系列，以满足食客的不同要求，这里是您邀朋会友、家庭聚餐、结婚宴请的首选之地，并使您亲身感受到星级饭店的环境，大众消费的价格。

秦记香辣蟹

（秦记香辣蟹）

这里选用的是产自缅甸的雄性铁蟹秦记香辣蟹，据吃过的人讲，这种雄性铁蟹是食肉动物，凶猛无比。为了保证新鲜，每天都是空运来的。而且吃铁蟹极有讲究，要吃六两左右的蟹，这个时间的蟹肉质细嫩，壳薄容易入味。由于铁蟹的种种特色，因而也成了炒制香辣蟹的首选。炒蟹前要先选蟹，杀蟹后，清除蟹腮，洗净再炒。下锅之前的蟹要保证绝对鲜活，并用旺火爆炒，这样做出来味道才够鲜美。据说香辣蟹的吃法源于四川，后风靡上海，接着席卷北京。因为它既符合北方人吃螃蟹的习惯，又带有川味鲜、香、辣的特色，所以回头客特别多。香辣蟹的吃法很有意思，蟹肉吃净后，底料留着，配上高汤涮锅，有一股独特的香味。秦记香辣蟹的味道确实不错。先吃蟹，后加汤涮锅。

招牌菜：香辣蟹、乌江鱼、小龙虾、福寿螺、火锅人均消费： 30-50元地址：海淀区西直门外高梁桥斜街40号(上园饭店院内)乘车路线： 16、26、运通103、运通105北方交大下

香辣蟹是一道经典的川菜，可能很多人对宋记香辣蟹、秦记香辣蟹等品牌招牌香辣蟹都记忆犹新，常常去拍档吃夜宵的时候总是少不了香辣蟹，但常听人说外面的油是用地沟油，因此建议大家可以在家烹制香辣蟹，现在我们就一起了解一下香辣蟹的做法吧。

香辣蟹的做法所需要准备的食材和调味料：肉蟹洋葱青红椒干辣椒姜蒜葱豆瓣酱花椒盐生抽鸡精料酒淀粉油黄瓜白酒。

香辣蟹的做法：

1.螃蟹放入白酒中浸泡10分钟，然后去壳后对半起开

2.放入盐和淀粉，搅拌均匀秦记香辣蟹，将油倒入锅里烧热之后放入螃蟹

3.炸2分钟左右，捞出，用底油爆香姜蒜洋葱，放入干辣椒

4.放入花椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出香味

5.放入螃蟹翻炒均匀后放入黄瓜、尖椒，翻炒均匀

6.然后倒入生抽和料酒，倒入清水闷烧片刻

7.放入红尖椒和葱白，翻炒均匀后放入盐和味精

8.美味开胃的香辣蟹就做好了。

香辣蟹的做法贴心提示：

1.将螃蟹放入白酒中浸泡是为了让螃蟹泡晕，这样不用担心螃蟹会伤害你的手指哦。

2.调味料要按顺序放入。

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