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天气逐渐变暖，外出吃饭的人逐渐增多，人们对于烧烤的热爱也逐渐回暖，而夏季更是烧烤店经营的高峰期。如果想在城镇开个烧烤店，前期需要投入多少钱，能赚钱吗？让我们一起来核算下吧。

如果是在城镇开烧烤店的话，选址一定要注意。现在很多城镇都有中心活动场所，夜生活时间也和城市里面的广场类似，因此选址的时候可以放在这些夜晚人群聚集的地方。这类铺面的租金，在城镇费用普遍在1万-5万元一年，主要还是看各个城镇的消费水平和房租价格。

店面确定后，进行装修，虽然在城镇开店，但是必要的装修还是要进行的。店面的整体装修，要特点鲜明，无论是中式、韩式还是日式，风格一目了然，不要不伦不类，整体一定要简洁大方，明亮得体。投资者在挑选材料是要货比三家，挑选物美价廉的装修材料。装修费用大概在2万元上下。

另外，物资采购也要花钱，一是设备的采购。二是原料的采购。

设备采购主要包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等设备，还需安装收银系统、监控系统。总体成本大概有3万元左右。设备购买时，应该考虑大品牌生产的、质量和售后都有保证的设备，这样万一在日后 的使用中出现问题，都可以在最短的时间内找到最有效的解决方案，为自己免去不必要的麻烦。

原料采购包含蔬菜、肉制品、饮品等，费用一般在2万元左右。原料要力保新鲜、健康，最好是跟大的进货商合作，不要在食品方面出现问题。

另外还有其他的一些费用，比如人工费用等，如果是在城镇的话，人工工资比较低，一个月支出在3000元左右。此外，水电费用、证件办理费用、流动资金等杂费，一般需要1万。

于此可见，即使是在城镇开个烧烤店，也要有起码7-10万元的投入，那么如果投入了这些钱，是否能赚回来呢，蔬菜类烧烤最高利润达800%！

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜烧烤店赚钱吗，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘烧烤店赚钱吗，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

肉类：平均利润为40%肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。

综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

只要是能保证客源稳定，口味不错，正常经营还是不会亏损的。

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