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大斌家串串火锅隶属于长沙市斌斌有你餐饮管理有限公司。公司成立于2015年，针对近年的经济形势和市场消费需求，经过深入的市场调研和技术研发，开创出集合传统火锅和串串香优势于一体的火锅新业态：串串火锅——“大斌家”，并于2015年8月28日在长沙蔡锷南路77号设立头家直营店。

大斌家串串火锅坚持正宗，传承了传统火锅的健康品质和经典味道，融合传统串串香多样菜品自主选择模式及价格优惠等特点，特别针对年轻消费群体量身打造了工业风格的就餐空间，为顾客提供全新的用餐体验。

2015年-2018年，大斌家串串火锅从街边小店起步，完成了品牌初期规模化的布局，在全国开出门店300家，随着公司战略调整，将全面局部各大综合体，期待与您的合作。

大斌家串串火锅以私房火锅和串串火锅闻名于长沙，二度登上湖南都市都市新闻的“大斌家串串火锅”登陆株洲!坐落在芦淞区中心广场建设中路广冶大厦一楼临街铺面，株洲老体育局斜对面。餐厅有两层，LOFT装饰风格，暖色的灯光配上复古的小配饰，感觉舒适清新。

虽然大家都知道锅底老油的更韵味，出于健康考虑，大斌家串串火锅锅底都是用牛油、辣椒、花椒等数十种香料熬制而成，每天都采用新鲜的牛油锅底，绝不回收。大斌家火锅秉承正宗重庆味道，按照株洲人的口味进行改良。大斌家串串火锅锅底都是从重庆发货过来，酱料也是老板从长沙买回。为了保证食材的新鲜，老板每周都来往长沙亲自挑选食物材料。也能看出大斌家对客户至上，对食材的用心讲究。锅底有重庆口味的招牌锅底和偏湖南口味的私房锅底两种可供选择。

大斌家串串火锅是长沙的一个串串香品牌，店铺主要集中在湖南，长沙本地大概有50家左右的店铺数量。2018年长沙315晚会，大斌家因为餐具、竹签不消毒仍重复使用等问题，被曝光停业整顿。截止目前，大家注意到大斌家串串火锅停业整顿的店铺，已经重新开业。

大斌家串串火锅在长沙蔡锷南路的总店。总店不大，有两层，装修很简单，但人气仍然很旺，看来并没有受多大停业整顿后的负面影响。小编一行人是七点多到达店上，排队1个小时左右！和成都排队的串串香相比，体验差了些。等位的时候，没有水果、小吃甚至是茶水。

大斌家串串锅底选择性小，只有鸳鸯锅45元/锅。不过对于小编这种，大多数情况下会点鸳鸯锅的吃货来说，倒是影响不大。锅底上得迅速，服务员会一边麻利的上锅，一会会很贴心的询问是否需要系围裙。加热也很快，可能在后厨，高汤一直是热着的，所以一分钟不到就开了，菜还没开始拿呢。辣锅比预想中味道清淡点，但味道比菌锅味道好。

大斌家串串拿菜是在一楼大斌家串串火锅加盟，有好几个冷柜，分别放肉类，蔬菜类，盒装份菜类。竹签是0.66元一根，有些菜品是穿了几根竹签。绿盘5元，黄盘10元，紫盘15元，蓝盘20元，橙盘30元。虽然拿的人很多，但基本都是满满的，服务员添加很及时。大斌家串串火锅的招牌菜是泡椒牛肉，打出的广告是一年卖出2000万串，所以小编拿了很多！

菜品质量方面，毛肚、鸭肠、黄喉、脑花等盘装份菜，看上去看颜色艳丽，很新鲜毛肚切得很大一片一片的，整个毛肚涮好后也是很大一块，脑花清洗得到位，没有任何的腥味，黄喉很脆。串菜翅尖，香肠也是很好吃，但丸子类的菜品质量比较一般。

单独说下大斌家串串泡椒牛肉，在眼下无数串串香店都开始，以各种口味的牛肉系列为主打菜品，大斌家串串的招牌菜泡椒牛肉，酸辣的泡椒搭配着牛肉，确实值得尝试。但在同质化菜品如此泛滥的今天，已经不觉得多么稀奇。用餐过程中大斌家串串火锅加盟，也没有免费茶水，只能买饮料。饮料有点小贵，矿泉水2元一瓶，其他饮料均为6元一瓶。我们三人共消费192元，站在食客这个角度来说，性价比不算高。

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