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竭诚为您提供优质文档/双击可除 分清小火锅和大火锅的区别,才能避免失误,,程大个小 火锅 分清小火锅和大火锅的区别,才能避免失误, 餐饮创业，不明白这几点会让你一败涂地 为什么他们自己开火锅店失败了？ 分清小火锅和大火锅的区别，避免失误 现在很多的人创业有个通病，这个是很致命的，就是一开始摊子铺设 的特别大，恨不得做到世界上最好，恨不得非常完美把所有的都做到 极致。这就叫瞎子摸象。失败率非常大，现在做事情需要的不是你思 前想后做的完美了再投入市场，而是等投入市场后根据情况一步步完 善，因为市场就是你得导师，他会引导你告诉你哪些是不对的，哪些 需要完善，哪些是多余的，你得完美不代表大家的完美，所以做完雏 形就投入市场，窥探反应程大个小火锅，完善自己。 第二个就是，本来一个定位清楚明确的店面，非要囊括四海，什么都 想要，最后什么都得不到，反而没了特色。而且有些觉得我要男女老 少都喜欢，我要聚会，单身，情侣，工人农民，学生，干部，都包含。 这得是多杂乱的一个店啊。 还是那句话，风格定好，人群定好，消费者自然来，就像程大个小火 锅定位青春文艺程大个小火锅，青春是一种生活态度，我们就是以青春为特色风格， 但是你说难道老年人就不来了？中年人就不来了？工人就不来了？ 竭诚为您提供优质文档/双击可除 所以说定位要明确，消费者内心把握住即可，人人心里都有一个青春， 麦当劳时尚快餐老年人吃的还不是很多。

这样既有风格特点，又获得 了青睐。 而且针对于一般的小创业店，要把握住以下几点: 1，一个小店不可能包罗万象，什么都包含那就没任何的特点了和针 对性了，现在的餐饮都是在做特点，做精做细，能获得市场一部分人 青睐就是非常好了 2，如果什么都想照顾得到，最后结果就是四不像，什么都照顾不到 3，要有清楚的市场定位，才有自己独特的风格，才能显现出竞争力， 与传统火锅拉开差异化，收到更多的青睐 4，小店也不适合包罗万象，容量有限。 5，小火锅也非常适合聚会，大家一起捞一个锅底的时代会逐步减缩， 毕竟小火锅更干净卫生，一人一锅，想吃什么不收他人口味影响，而 且味道多变，可选性广泛，一个大桌子一群人聚会，一人一个小锅， 也不是很好吗？ 6，做餐饮最重要的是，精准的定位，市场人群的针对性，突出自己 的特点。这就像打靶一样，目标太多，最后一个也打不到，所以聚精 会神，一个目标一下击中。现在刚开始还没有到包容万象时，等扩大 店面完全可以分离出两个区域来做，面对不同层次的人，飞机还分头 等舱，特等舱，和普通舱呢，不可能所有人都在一起，那是绿皮火车， 你会觉得绿皮火车有档次吗，对吧！ 竭诚为您提供优质文档/双击可除

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