脉乐堡门店设计
图片来源 | 脉乐堡提供
编辑 | 石亚琼
《2019中国餐饮大数据白皮书》显示，中国餐饮市场规模已超4万亿元。但一方面，实体餐饮行业利润低、竞争激烈、受线下突发事件影响大；另一边，互联网进入下半场，纯线上获客成本高。因此有人看好线下获客、线上二次变现结合的OMO（Online-Merge-Offline）新餐饮模式，「脉乐堡」团队就是其中之一。
「脉乐堡」 是全国第一家用互联网赋能将线下获客、线上社群运营结合起来的新型餐饮加盟品牌。
「脉乐堡」团队目前有两条主要的业务线。 第一条是线下加盟店及线上平台「脉乐生活」，面向餐饮业小白创业者；第二套业务方案走技术及服务输出路线，为中小型餐饮商户提供社群代运营工具和定制化服务，工具包括微信小程序、社群智能聊天机器人等。
从两条业务线分别来说。脉乐堡联合创始人兼CEO李杨告诉36氪，提供基于技术的标准化的社群运营工具及服务，主要面向中小型餐饮店，是公司现阶段发展的重点业务。根据市场数据，中小体量的餐饮店占到餐饮店总量的60%左右，且这类商户一般缺乏自研互联网社群运营工具的能力，对这类工具和服务有需求。此外，受疫情影响，现阶段实体餐饮仍在缓慢复苏乐堡，不适合大力开拓线下门店，而互联网社群运营业务正处于爬坡期。
脉乐堡为品牌直营店、加盟店及其他餐饮商户提供技术和服务，工具包括基于微信群的拼团工具、小程序插件、聊天机器人等，以维护与顾客的长期关系、提高用户黏度和复购率，帮助私域流量变现；服务指的是，公司通过招募、培训社群运营师，为客户提供从建群到运营的全套方案，帮助门店提高利润率及营销水平。不同于其他的通用型产品，脉乐堡的运营工具是为餐饮这一垂直领域定制的， 集成了团队在餐饮行业内沉淀的经验及方法论。从与到店客户建立联系、提高他们活跃度和复购率的角度切入，脉乐堡在工具中打包了专题营销内容、简化了操作流程，并与进阶的代运营服务生成联动。比如，脉乐堡的拼团小程序插件只允许消费者能过会员群或会员分享获得团购优惠，线下到店、不在群里的客户则不能使用，团购价格也会根据时间、具体场景自动调整，有效提高营销效率和投入产出比。如果客户不了解如何实操，脉乐堡也提供相应的商学院培训或可订购其定制化服务。目前，产品尚处于初级阶段，脉乐堡在采访中表示，后续会继续添加新工具，从群控、团购到游戏休闲类产品，覆盖餐饮各个环节。
社群运营业务主要通过代理商推广和渠道获客。收费方面乐堡，运营工具和服务有不同收费标准，门店收入与负责该门店的社群运营师分成。工具解决方案的优势在于价格便宜，收费标准为600元/年；运营服务采取效果付费模式，整体较高，比如针对小门店的初期收费标准是1000元/月。除此之外，还包括营销活动策划、文案、提供收银软件和增值工具等门店衍生服务收入。
从提供社群运营工具和服务的能力看，微信小程序、社群运营机器人等工具的技术壁垒并不高，因此积累行业资源、尽早进入市场是建构壁垒的关键。
另一套业务是加盟品牌脉乐堡。脉乐堡分为外卖店、旗舰店和臻选餐厅，考虑到租金成本，主面向三四线城市。其中，旗舰店是拓展市场的重点，计划每个省一家。所有门店均不接受线下点单，走瑞幸咖啡的模式，服务依托于线上移服务平台「脉乐生活」，计划全面覆盖会员团购、休闲游戏、自建商城和网络学堂等场景，帮助门店增加互联网端的盈利能力。
脉乐堡选择了品牌管理方与运营方合作开设代运门店，共同经营、风险共担、利润共享的连锁经营模式。
两位创始人认为，公司项目的优势主要体现在低投资成本、高性价比服务、优质菜品及多元化的收入结构这4个方面。
第一，在脉乐堡项目中，在免加盟费的同时提供从跟踪选址、供应链配送、品牌一体化输出设计到全套营销及运营方案的一站式服务，不盈利时不分成。第二，「脉乐堡」为客户提供线上服务，为有需要的客户指导社群运营培训。相比其他帮助做餐饮店做营销和运营的服务机构来说，「脉乐堡」的服务价格更优惠，可基于社群运营的成果反向打造新媒体流量。第三，从食品角度说，「脉乐堡」不仅有保质的自主冷链供应体系、丰富的菜单品类，还拥有汉堡肉饼独家腌料配方。第四，「脉乐堡」从线下加盟店获客，引导消费者到线上生活服务平台进行消费以二次变现，多元化收入结构也是一大亮点。
「脉乐堡」品牌加盟、线上平台及社群从代运营服务三者互相依托，形成生态闭环。
首家脉乐堡旗舰店已于今年一月初在石家庄核心商圈成立，每日订单流水约为2000-4000单，已实现盈利。由于疫情，公司的业务推进计划有所调整，现阶段优先铺设渠道和发展线上平台及代运营服务，计划复工后能每月拿下2000家中小餐饮店的代运营业务，下半年或能在核心二线城市建立运营指导中心。线下门店疫情结束后预计每月拓展二三十家加盟店，会员线上活跃转化率预估为20%。
核心团队方面，「脉乐堡」的两位联合创始人分别拥有丰富的互联网行业和餐饮渠道经验。其中，CEO李杨曾负责上亿用户级互联网平台的开发运营，COO王振幍曾任客如云渠道总监。目前，公司团队按照业务方向分为餐饮和技术两个部门，还包括各地兼职的招商团队、社群运营师和渠道代理等。
