在日常生活中，很多人都会遇到食物保存不当发霉的情况，板栗也不例外。那么，板栗发霉了还能吃吗？发霉的板栗可能已被霉菌污染，产生诸如黄曲霉毒素等有害物质，这些物质具有较强毒性，食用后可能引发呕吐、腹泻等症状，长期摄入还可能增加患癌风险。因此，从健康角度出发，不建议食用发霉的板栗。下面我们就来详细探讨其中缘由。

板栗发霉了还能吃吗

1、板栗发霉了不能吃。

2、板栗外面发霉了里面好好的,此时不建议吃。板栗中含有淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等物质,无论生吃或熟吃都具有一定的营养价值。但板栗外面发霉后,里面也可能存在细菌或真菌滋生,食用时可能会出现口感不佳的情况,里面的营养价值可能已经遭到破坏,可能会导致胃肠不适、黄曲霉毒素中毒等问题,因此不建议食用。