淡奶油在烘焙和饮品中十分常见，不少人都好奇它是怎么做的。其实，淡奶油主要由全脂奶分离而来。在现代工业化生产中，是利用离心力将牛奶中的脂肪球分离出来，形成含较高乳脂肪的淡奶油。而在家也能自制简易淡奶油，可将牛奶低温静置分层后提取上层乳脂。接下来，就为大家详细介绍淡奶油的制作过程。

淡奶油怎么做的

1、分离鸡蛋的蛋黄、蛋清，取鸡蛋清放入打蛋盆中。打蛋器顺着同一方向打，打出很多泡沫，加入黄油、糖。继续搅拌至黏稠，黏稠时加入牛奶。不断搅拌，搅拌7-8分钟后，挑起奶油不会滴落，淡奶油就做好了。

2、全脂牛奶250毫升 糖粉35克，吉利丁片7.5克，香草精5毫升。吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀，搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定，冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀即可。