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培训地址：广东> 广州市白云区永泰永平街集贤路D1栋2楼（百世商业广场）

地铁2、3号线嘉禾望岗A出口转924公交到集贤苑路口下车 公交：广州火车站坐公交车803到永泰客运站下即可

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潮汕牛肉火锅的出现大约在清代的道光年间的长江之滨酒城泸州的小米滩这个位置，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩，停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。川味坊四川网再传至重庆，直到民二十三年，经过一番变革，才有人把它搬进了小，泥炉依然，只是将铁盆瓦罐换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店，，日益兴盛。

菜味尚清鲜，在口味上强调原汁原昧，突出“清”和“鲜”两大特色，属于潮汕文化的一部分。这样的菜品在全国推广有好处，就是每个地方人的都可以吃潮汕牛肉火锅培训，不酸不辣，非常的“养胃”，但也正因为其口味太淡，各地方的人尝一尝可以，要成为长期食用的却几乎没有可能。我们看到，这些年能够火遍大江南北并成功生存下来的，却是那些口味偏重、辛辣味冲的美食。因为，现代人生活压力大，年轻人追求刺激，不是口味重的食物就会缺乏食欲，从全世界看都是一个趋势。潮汕牛肉丸显然不具备这样的特点。1.汕头牛肉火锅现场培训学习，学费2800元，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间随到随学，3-4天左右，学会为止。2.汕头牛肉火锅加盟店费用9600元含选址指导。

在潮汕时，除去旅游指南中炒作极火的几家名店家，还跟着当地朋友去了深藏巷内的小店铺和立于郊区的牛肉社，费了不少卖萌额度才见了真牛、混了后厨，真正知道了一炖好火锅是如何炼成的。因为全文较长，1.牛：合格的火锅牛，2.汤底：清水锅底真的是水吗；3.部位详解：深入后厨，5.潮汕的牛肉火锅：好吃，潮汕人好牛肉，但鲜牛大多并非潮汕当地所产，而是活牛从四川贵州等地运来，饲养一阵再用。这是当前讲究新鲜质量，“热气”直送餐档，而并非拘泥土产的趋势。以前农户就牵着牛到市场赶集，在找到合适卖主后，就在市场里宰牛分送各食铺，不经过冷冻、排酸，运到餐桌时间在4小时内。火锅所用牛肉，一般认为两岁左右的黄较好，公牛母牛倒是讲究不多啦。

烫肉的顺序，有店家建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥。其实也不用这么讲究，比如我总是忍不住会先涮自己喜欢的脖仁和五花腱。外地的潮汕火锅，每家店都会提供炸豆皮和各种蔬菜，然而在潮汕当地多数店家并不提供炸豆皮，蔬菜也只有生菜、白萝卜、玉米等淡味食材。清水锅，注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜，先烫了较肥的肉或者炸豆皮，都会导致汤底的浑浊和浮油，从而影响后续放入肉的味道。务必先把所有牛肉涮完了，再加别的食材。另外，对于肥肉较少的部位，比如吊龙和嫩肉，下锅前滴几滴油在肉上拌匀，烫出来的肉格外细嫩。肉类：脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾、牛肉丸；

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