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乡村基快餐代理店原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为*早在美国上市的中国快餐代理企业。
乡村基 CSC国际快餐代理有限公司1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营代理餐厅200余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营代理形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是*优秀的。
发展历史
1996年11月，乡村鸡（后改名为乡村基）快餐厅在重庆群鹰广场开始营业。
2004年3月，禽流感肆虐，肯德基也受影响。一方面为了规避风险，同时也考虑了品牌发展的需要，公司决定将“鸡”改为“基”：英文缩写字母仍然采用CSC更名为“乡村基”。
2006年5月，制定《乡村基烹饪标准手册》并推广使用。
2007年2月，乡村基登陆成都市场，开始了四川市场的开拓，之后相继在上海、西安、长沙、贵阳等地开设分店。
2007年9月，成功获得红杉、海纳二大风投发展资金。
2007年12月，获得重庆直辖10周年十大人气品牌之一。
2008年9月，乡村基中央配送中心建成投入使用。
2010年4月，乡村基在全国市场已拥有141家直营代理店，成为了中式米饭快餐的领跑者。
2010年9月，乡村基在美国纽交所主板成功上市，成为一家在美国证券市场上市的中国餐饮企业
2010年12月，被授予“2010年重庆代理品牌五十强”荣誉。
2011年4月，中国烹饪协会授予乡村基“中国十佳餐饮企业”。
2011年4月，乡村基在西南地区分店数已达138家，成为西南市场快餐占有率品牌。
2007年11月1日，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约重庆乡村基，共同注资2000万美金（约合人民币1.5亿元），欲将乡村基打造成中国中式快餐品牌，并计划在海外包装上市。
两大风投不参与乡村基的日常经营，主要工作是让乡村基的管理更加国际化、正规化、精细化、规模化，目的就是做“中国的麦当劳”。
乡村基还是重庆餐饮市场久负盛名的快餐品牌，创造了单店客户周转率高、巅峰时段接待顾客超过2800余人的记录。“肯德基、麦当劳开到哪里，我们就能开到哪里”，只有乡村基有这样的底气，在高峰时段，人流量远远超过两大洋品牌。
在重庆代理加盟概念风风火火，将火锅开遍全国的当下，乡村基从未搞过加盟敛财、从未向银行贷款，从来不打广告、不搞宣传而声名自扬，默默无闻11年开了46家餐厅，并成功进入北京、上海、成都等城市，沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀请其加入合作，百事可乐与可口可乐为争夺其供货权不惜成本。
美东时间2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易。其开盘价为25美元，市盈率达65.80。开盘后，该股继续上扬，截至美东时间9时48分，该股报25.45美元，距IPO定价16.5美元的上涨幅度高达54.24%。 此前，乡村基在美发行500万份美国存托股票ADS（每份ADS对应4股普通股），每份ADS定价为16.5美元，超额认购近30倍。
乡村基提供文件显示，公司创始人李红夫妇共同拥有公司5320万股。 此前，浙商证券分析师赖艺蕾表示乡村基加盟，目前中国餐饮企业在海外上市的市盈率一般在30~40倍。考虑到乡村基的中国概念以及小盘特点，再加上30倍的认购，其上市后应有20~30%的溢价，因此估计其开盘后应在20美元左右。
然而，乡村基开盘54.24%的溢价却令分析师大跌眼镜。以该价格计算，李红夫妇所持股份市价达到3.33亿美元。以昨日美元对人民币6.69的中间价计算，李红夫妇身家已高达人民币22.24亿元。
此前在胡润公布的中国餐饮富豪榜上，李红以10亿元的身家排名第5。而上市后乡村基加盟，李红夫妇的身家则越过陶然居的严琦（12亿元）和小尾羊的余佳荣（13亿元），跃居全国前三，仅次于北京俏江南的张兰（25亿元）和上海味千拉面的潘慰（30亿元）。
对于乡村基上市大涨，管理着560亿美元资产的索恩伯格投资管理公司经理刘易斯说：“乡村基的IPO反映出市场对中国消费者抱有一种乐观态度。”
三年前，红杉与海纳两大风投为乡村基注资2000万美元。28日，红杉资本中国基金创始及执行合伙人沈南鹏表示，乡村基比同等地段的肯德基人流多很多，在中餐标准化实践中也有重大突破，从而具备了快速扩张的管理能力。
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