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粢饭团，它存在于一代苏州人的记忆里，有小辰光的味道。除了苏州，可能再也找不到这样味道的粢饭团。随着各种网红粢饭团的出现，独属于苏州人自己的粢饭团却越来越少，几乎找不到它的身影了。近日，在沧浪街道吉庆社区的活动室内，社区与新苏师范附属小学联合开展的“烘焙教室”上，请来了高玲娣阿姨，教孩子们制作正宗的苏式粢饭团，传承老苏州的味道。

高阿姨告诉小朋友们，老苏州的粢饭团没有现在网红粢饭团那么多花样，只有咸甜两种口味。甜口的就是黑芝麻拌糖粢饭团，虽然看起来很简单，但是其中也是由讲究的，黑芝麻炒熟后和糖用石磨磨一下，这样磨出来的芝麻糖不但口感细腻，加在饭团里没有颗粒感，甜中还带着黑芝麻的香气，是老苏州最爱的味道。咸口的就是加点的咸菜，这个咸菜用猪油炒制，加点糖，又香又鲜。不管咸甜都会夹上半根油条，看起来虽然没有什么特别之处，但吃起来就是它该有的味道。没有一口惊艳的感觉，却有着苏州人踏实的满足感。高阿姨一边介绍一边动手，一块湿纱布铺平，从木桶里挖出一勺糯米饭，把饭塌平粢饭团，拌好的芝麻糖往上一抹，再放上半根油条，用纱布一包一拧，头上再沾点芝麻糖，一个传统的粢饭团就做好了。高阿姨说别看她做起来简单，这一捧一压一拧，好吃全靠手上功夫。学生们在看过高阿姨的演示后，都迫不及待地动手尝试起来，虽然看着简单，但真正做起来就没那么容易了。有些学生饭放的太少，油条都包不起来；有的学生贪甜，糖加的太多，做出来的粢饭团连外面都沾满了糖，好像长了麻子一样；还有的学生力气不够，纱布一松，饭团就散架了。“这样的粢饭团我还是第一次吃。真好吃！”郏浴篓小朋友咬了一大口饭团，开心地说道。“我要把粢饭团带回家给妹妹尝尝，她还没吃过呢！”孙一诺小朋友将自己做的甜口粢饭团放进食品袋，准备带回家。相对于咸口的粢饭团，甜口的似乎更加受小朋友的欢迎。（虞丽婧）

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