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1、营养还是蒸的好,7道简单易做的经典蒸美味,不会做你就out了：
营养还是蒸的好，蒸菜好吃营养不油腻，下面几道经典蒸菜你会做吗？不会你就out了。
豆豉蒸排骨
用料：排骨（一斤）、豆豉、姜、蒜、糖、盐、花生油、生粉、生抽
做法：
1、将排骨洗干净放在大碗中备用
2、将姜切丝、蒜切片放入装有排骨的大碗中（姜的量大概是切八片再切成丝就好，蒜的话大概是3小个）
3、再装有排骨的大碗中放入小半勺豆豉，2/3勺糖，一小勺盐、两勺生粉，一勺半生抽，然后搅拌几次，让所放的料尽量的均匀。（小半勺豆豉具体是多少，小心点数了下，大约是10个豆豉左右哦）
4、搅拌的差不多之后放点花生油搅拌一下，装入碟子中，放约十分钟左右（在搅拌之后看看搅拌后排骨水分够不够，不够可以适量的加点水哦！）
5、十分钟后，锅放水，将谁烧到起点小泡的时候将碟子中排骨放入，调大火蒸至15分钟左右。
6、排骨蒸熟后打开盖子将排骨翻转一遍再蒸2分钟左右，让排骨两边都能入味！
清蒸鲈鱼
用料：鲈鱼（1只）、姜（1-2个）、葱（1根）、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油（也可以不用，直接用生抽就好）、食用油（看鱼的大小适量添加）。
做法：
1、将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。
2、姜切成姜丝，葱切长段或丝，同时留点姜丝和葱在蒸鱼时用。
3、把鱼装盘，把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里除腥味，葱段放入表面；在鱼两面淋上料酒。
3、腌好鱼之后就是蒸鱼了哦。首先将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。（具体根据鱼的大小预估时间），有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间。
4、鱼蒸好后，将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。然后在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。
6、为了让鱼更入味，可把盘中的汁再次倒入前面装汤汁的小碗，然后把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。美味的清蒸鱼就好咯！（实在受不了腥味的可以不要那些汁）
香菇蒸鸡
用料：鸡半只、香菇6朵、生姜1小块、料酒1小匙、淀粉1小匙、胡椒粉1/8小匙、盐1/4小匙、糖1/4小匙、生抽1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1、把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝
2、放入碟中加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味
3、把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可拆团运。（其实蒸15分钟就熟了，具体可自己把握哦）
肉末蒸豆腐
用料：肉末适量、嫩豆腐一块、油、盐、生抽、料酒、生粉、葱花、高汤或开
做法：
1、肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻
2、豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花
3、炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。
4、炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟，出锅，撒葱花即可
肉酿白菜卷
用料：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉
做法：
1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切
2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末
3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更旅梁入味（可戴上一次性手套抓拌）
4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水或则烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用
5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整
6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来
7、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香
8、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，将芡汁淋在白菜卷上即可
豆豉蒸鸡翅
用料：鸡翅中350克（约8-10只）、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3跟、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖1/4小匙、盐适量
做法：
1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分
2、把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，我没加）
3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干
4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉
5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄，倒入“调味汁”，炒匀后关火（这一步可以省，可直接将鸡翅调好料就蒸，但小心点觉得这样蒸出来的鸡翅更香）
6、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟
蒜蓉蒸虾
用料：虾10只、蒜蓉酱、蒜头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
做法：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了
2、拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。
4、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可
2、鸭舌怎么蒸：
梅菜蒸肉饼
材料
梅菜1小条，免治猪肉200克（两人份量），马蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、将梅菜浸泡后洗净切碎。
2、马蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治猪肉。
3、模册加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。
4、放入大火蒸8分钟即可。
小诀窍
梅菜一定旦行宏要洗干净，不然有沙！还带耐有记得加马蹄，这样蒸出来的肉饼弹牙，生粉要比腌肉时多两倍以上，这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙，超级好吃啦！
3、怎么样蒸咸肉好吃：
在农村地域，每到秋冬季季节就刚开始制做各种各样咸货，腊肉、闲鱼、咸鹅这些。在其中腊肉制做的总数也是数最多的，。腊肉不但能够做下酒小菜，还能够做养生药膳。大伙儿也都了解，腊肉非常简单便捷的作法便是蒸一蒸。可是许多情况下并不易，蒸咸肉蒸的不好不容易让肉质地又柴又老，不好吃。那麼要怎样做，才做敬可以在保存腊肉的汁水美味可口的另外，提高腊肉的营养成分呢？
蒸咸肉怎么蒸美味
一、清蒸的蒸咸肉
1、食物主要材料
腊谨告肉1块状
2、辅材
水适当、葱沫少量、枸杞子少量
3、制做流程
⑴将腊肉切成片。
⑵用温开水侵泡10分钟。
⑶清洗后，码入盘里。
⑷锅中架蒸屉，盖上将凉水煮沸。
⑸放进腊肉。
⑹盖上火灾清蒸的。
⑺开水后，转中文火，煮制10~15分钟上下。
⑻锅中的水差不多了，腊肉也熟透。
⑼撒少量葱段和枸杞子提色添香。
除开了解蒸咸肉的做法以外，妈妈们最好是也要学好一些方法，这种方法能够协助作出真实美味的蒸咸肉。要做得话，就需要做真实美味的，指不定还能够赢得赞扬喔。
最先，肉买回来千万别洗，沾了凉水非常容易霉变。最好是也要让肉的表面吹吹干再腌。次之，擦麻椒和盐的是多少能够由自身决策，多一些花椒盐就咸一些，假如想不必咸了得话，就可以薄薄擦一层就可以了。
次之，器皿千万别用不锈钢板或金属铝。最好是要用钵头或是用瓷器煲，这种器皿用于腌渍比较好，由于不锈钢板与铝与盐非常容易造成一定的反映。
最终，热的花椒盐一定要擦满肉的全身，并且每纯晌慎日要去滚动它，帮它翻一翻面，有益于腌的较为匀称。阴晒的时间不必过长，一二天充足了，随后就可以切割成一小块冷藏起来，那样吃起来较为便捷。
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