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菠菜与鸡蛋一起吃的危害

其实，菠菜和鸡蛋是可以一起吃的，像菠菜炒鸡蛋、菠菜鸡蛋汤应该不少人都吃过。不过，吃菠菜鸡蛋的时候，最好把菠菜用水焯一下，因为菠菜中有草酸，吃着口感也不好，用水焯一下能去掉大部分草酸，这样在和鸡蛋一起炒这吃的时候，味道更好，也不会有任何问题。

那菠菜和鸡蛋中毒了是怎么回事？

经常或者大量吃未去掉草酸的菠菜鸡蛋，菠菜中的草酸会和鸡蛋中的钙结合形成结石，这样一来就会对身体造成影响。但这不属于中毒，所以菠菜和鸡蛋一起吃是不会中毒的。

要吃菠菜鸡蛋，一定要把菠菜用水焯一下。

不过菠菜不能和豆腐一起吃，原因是豆腐中含有大量的钙，和菠菜一起使用会形成沉淀。其实和鸡蛋原理一样，所以如果比较担心，就最好不要把菠菜和鸡蛋、豆腐、豆浆以及牛奶等含有钙的东西一起吃。

鸡蛋和菠菜一起吃会不会有副作用？

鸡蛋和菠菜一起吃，比如鸡蛋炒菠菜，鸡蛋菠菜汤都没事。下文可以帮助你：
一、食物搭配的利与弊：
利：黄豆炖猪肉：黄豆和猪肉的搭配，可提高二者蛋白质的利用率。蛋白质物种相隔越远的，搭配后的营养价值越高。
弊：豆腐烧菠菜：豆腐中的钙质被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物，影响了豆腐钙质的利用。二、提倡食物搭配的“利”：
豆浆煮鸡蛋：又一例物种相隔远的动植物蛋白质的良好搭配。只是注意豆浆一定要煮熟后才能喝，要在豆浆煮开5分钟后，再打入鸡蛋。三、辩证食物搭配的“弊”：
仍以经典的豆腐烧菠菜为例，其弊之处上文已述。
殊不知，恰恰是豆腐拯救了人类。如果单吃菠菜，菠菜的草酸会与肾脏的钙质生成结石，对于人体反而有害。虽然豆腐烧菠菜影响了豆腐钙质的利用，却阻断了菠菜草酸造成肾结石的危害。由于人体摄取钙质的食源非常广泛，豆腐烧菠菜没有利用到的钙质可以忽略不计。权衡其利弊之大小，还是豆腐烧菠菜为好。四、“科学松鼠会”认为，世代相传和民间盛传的食物相克几乎不成立。
上述豆腐烧菠菜的知识来自“科学松鼠会”的博客（“科学松鼠会博客科普受关注”是2008年度中国十大科普事件之一）。五、食物相克的传说往往以讹传讹，似是而非，通常以貌似科学的理由，来让大家深信不疑。以至于连吃饭都瞻前顾后，战战兢兢。其实，吃得 “杂一点，全一点” 才是应该遵循的膳食原则，对于所谓的食物相克大可不必草木皆兵。

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