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gb19777和18187的区别

gb19777和18187它是属于两个不同的国家标准。gb19777是山西老陈醋的标准。18187为酿造食醋的标准。国标2719属于食品安全国家标准，2719是卫生标准。gb18187为酿造食醋标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。具体的来说呢，gb18187的酿造食醋还是不错的。

我们平时不管是购买什么食品或者调味料，都需要仔细的去看一下外包装的各种说明，比如生产日期、生产地址和生产厂家和国家标准字号等等，有这些的才算是正规厂家生产的，正规厂家的生产流程与质量标准都是严格按照国家标准来的，质量是通过相关食品安全部门检测的，是得到生产许可的，吃起来也放心。

什么样的醋是好醋 好醋的标准

鉴别方法如下：
（1）瓶身有“酿造”字样。
如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。
（2）执行标准为GB18187。
这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。
（3）总酸度较高。
即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为6%（大约相当于每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。不过，食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂（比如苯甲酸钠或山梨酸钾），因为一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习惯，不加防腐剂的话醋很容易长出白膜来。
（4）质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。
对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。
（5）摇一摇，泡沫细腻消得慢。
含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。
（6）尝一尝，口味醇厚不刺激。
如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。

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