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龙源期刊网 浅析“乐豆家”在南昌发展中存在的问题及改 进措施 作者：汪栎 王烨烨 吴文玉 来源：《商业经济》2017 年第 11 期 [摘 要] 在南昌经济加速发展的环境下，不同品牌便利店争相入驻，但大都惨淡收场，最 后站稳脚跟的多是一些本土连锁便利店，这其中就包括了南昌的乐豆家。乐豆家以“提升客户 对产品的满意度”为其核心驱动力，力争成为江西第一便利店管理企业。为了能实现这个发展 初衷，管理层必须意识到乐豆家当前存在的相比传统零售店售价较高、缺乏便民增值服务和特 色商品、商品更迭速度慢的问题。并针对这些问题采取可行性改进措施，即提供具有地域特色 的商品、采用精细化的管理机制、新增不同种类增值服务、集中开设门店扩大规模。 [关键词] 乐豆家便利店；南昌；问题；改善措施 [中图分类号] F717.6 [文献标识码] A [文章编号] 1009-6043（2017）11-0051-02 随着我国经济的高速发展，以外资便利店为主导的便利店在一线城市繁荣发展，与此对应 的，是二线城市本土便利店的应势发展，“乐豆家”作为二线城市南昌的代表便利店之一，其发 展过程可谓是困难重重，面对市场的巨大压力，乐豆家应如何改进才能在南昌长远发展下去 呢？ 一、基本环境分析 （一）南昌便利店发展概况 便利店是位于居民区附近，以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗 旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。

南昌从 2015 年开始，利用两年时间，在 城区新设或改造符合布局规划的社区连锁便利店超 300 家。目前，品牌连锁店主要集中在红谷 滩新区。为打通“最后一公里”服务，南昌市级财政安排 3000 万元社区连锁便利店（配送中 心）建设专项奖补资金，区级财政安排相应配套资金。据介绍，单个门店所获补助最高可达 10 万元，每个配送中心补助最高可达 60 万元。目前南昌便利店虽然总数较少，但门店数增长 率却十分可观。去年南昌市便利店门店数增长率达到 20%，而上海的门店数增长率仅为 2%。 由此可见，在南昌发展便利店仍具有长远的发展前景和发展空间。 便利店的商品售价一般高于超市的售价，南昌消费者的消费习惯还不足以弥补这个价格提 升。据业内人士分析，南昌消费者的消费水平目前总体偏低且消费层次尚不明显，这使消费定 位较高、增值服务不齐全且商品品种单一的“精简型超市”竞争不过价格偏低、品种齐全的综合 龙源期刊网 性大超市。相对传统超市而言，目前便利店没有形成品牌优势和差异化优势，因此也并未真正 树立起信誉度。 （二）乐豆家基本情况 乐豆家是 2011 年由江西晋利嘉实业公司创立的便利店品牌，发展至今其店铺数已超 130 家，并于今年 5 月荣获“中国便利店新锐品牌奖”，入围“中国便利店百强品牌”。

乐豆家以“提 升客户对产品的满意度”为其核心驱动力，力争成为江西第一便利店管理企业。以“乐豆家”为 名也透露出其经营宗旨：“乐”在购物的同时“乐”享服务；“豆”象征承载梦想的种子并孕育希望 的果实；“家”诣在营造舒适、惬意的购物环境。为了能实现这个发展初衷，管理层必须意识到 乐豆家当前存在的问题，并针对这些问题采取可行性改进措施。 二、乐豆家发展中存在的问题 （一）与传统零售店相比售价较高 乐豆家相对于超市，商品售价普遍提升了 0.5 至 3 元，这是营运成本较高所导致的乐豆家便利店，也是 其发展中的致命伤。对于便利店的较高售价乐豆家便利店，越是生活节奏快的消费者也就越不敏感，这也是 便利店在一线城市能做到随处可见的主要原因，而南昌的消费水平较发达城市偏低，居民的消 费习惯还远不足以满足便利店的需求，不少居民宁愿多花时间去超市也不愿意在便利店购买价 格偏高的商品。 （二）缺乏便民增值服务 为了方便进店消费的客户的生活，连锁便利店都会提供一系列便民增值服务，如送货上 门、代收快递、代订票务、代缴水电气费等。而在乐豆家，只有食品加热、一卡通充值、免费 上网这几项服务，和真正的“便利”相去甚远。据我们调查，彩扩冲印、送货上门、代收快递服 务是消费者最希望乐豆家能新增的服务。

作为以“便利”为卖点的乐豆家，仅仅是在货品上对超 市商品进行选择性瘦身并以更高的价格销售，是无法吸引消费者的。要在差异化上下功夫，乐 豆家必须增加便民增值服务，做到“人无我有，人有我优”。 （三）缺乏特色商品 在商品选择上，乐豆家与 7-ELEVEN 这样的一流便利店相比差距很大。其食品类仅有一 些面包和零食，自制食品只有关东煮和包子，并无乐豆家品牌特色产品，不能满足消费者的日 常需求并且也不能和超市商品在差异性上拉开距离。而 7-ElEVEN 有专门的食谱研究团队，生 产的自制食品不仅有甜品、中西式快餐，还有包装独特的零食，并会根据季节、节日变化推出 合适的新产品。如此重视差异化自有品牌的态度，是乐豆家需要学习的。 （四）商品更迭速度慢 龙源期刊网 便利店的本质是便利地满足人们对临时性需要商品的需要，在库存空间有限的条件下，就 要求商品更迭速度快。这不仅意味着对于热销商品及时补货，也意味着滞销产品的及时替换。 乐豆家将商品按品类划分进行管理，并没有做到细致的单品管理，这就容易造成一些低销量商 品长期陈列，便利店面积本就较小，能够摆放的商品品种极为有限，倘若商品更新不及时，便 利店会像一潭“死水”一样没有生机，影响便利店整体销量。

三、针对发展中面临主要问题的改进策略 （一）提供具有地域特色的商品 在乐豆家商品结构中，食品尤其是鲜食所占比重较低，自有品牌商品也寥寥无几。由于便 利店销售鲜食本没有价格优势，及时更新商品种类，满足消费需求敏感型顾客成了便利店的突 破点，而提供富有吸引力的特色商品正是提升销售毛利率的关键所在，因此，乐豆家需要打造 符合当地消费习惯的自有品牌。这就需要其先对销售数据进行记录整理和分析，进而根据顾客 消费需求开发迎合顾客

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