红烧大排怎么烧(红烧大排怎么烧好吃又嫩),36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:红烧大排怎么烧(红烧大排怎么烧好吃又嫩)。
1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;
2、用刀背将大排锤松;
3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时;
4、在大排两面拍上干淀粉;
5、起油锅放入适量油,烧至8成热,将大排放入油锅,炸至两面微黄捞出;
6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香;
7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟;
8、加入白糖调味;
9、加少量老抽上色,少许即可,大火收汁,完成。
材料:大排5块、料酒5毫升、鸡精5克、淀粉适量、红烧酱油15毫升、生抽5毫升、葱适量、姜1快、蒜5瓣、盐5克、糖5克;
做法:1.大排洗干净控下水分,用厨房锤两面捶打;
2、全部捶打后,加入料酒和鸡精腌制一会;
3、葱切段,姜蒜切片待用,腌制好的大排两面均匀裹上淀粉,抖落掉多余淀粉;
4、锅内入油,油温五六成热的时候,下锅炸制;
5、炸到两面金黄即可;
6、锅内留底油,下入葱姜蒜爆香;
7、下入大排,倒入红烧酱油,生抽翻炒,使大排均匀裹上酱油;
8、加入适量的水,盖住大排即可;
9、大火烧开后,加入盐和糖,转小火40至60分钟;
10、最后大火收汁,撒葱花装饰即可。
1、把大排洗干净,洗干净后装碗,接着加盐,加糖,加生抽,加生粉搅拌均匀,把葱洗干净,切好备用。2、把锅洗干净,开火,倒油,油多一点,等油快开了,把大排一块一块放进去炸一下,油不多就煎一下,但尽量用炸的比较好,大概炸十分钟左右,装盘待用。在等炸的过程中,我们把番茄洗干净,切好备用。3、把锅里油倒出来,留下一点炒番茄。开火,油开把番茄倒进去翻炒一下,加点盐,加点糖,接着等番茄变软,变稠后把炸过的大排倒进去翻炒一下,再把葱倒进去翻炒,大概一分钟左右,关火,出锅装盘。
总结:以上内容就是红烧大排怎么烧(红烧大排怎么烧好吃又嫩)详细介绍,如果您对创业项目感兴趣,可以咨询客服或者文章下面留言,我们会第一时间给您项目的反馈信息。
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