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浸泡:干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克,加温水或冷水浸泡 12 小时以上,至胀发,除去红黑色筋膜,用冷水清洗2-3次.林蛙油泡好之后,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。 注:浸泡林蛙油切不可用开水,一定要用凉开水或者温水。 浸泡水量要适量,不宜多也不宜少; 浸泡时间长短与室温有关,温度高可以浸泡时间短些( 6 - 8 小时),温度低,浸泡时间长些( 8 - 12 小时),中间可适当换一次清水; 林蛙油要随用随泡,当日用完。不可浸泡一次食用多日。 ⑴生服 将林蛙泡好只好不经蒸煮而生食。(不推荐) ⑵熟服 经浸泡好的林蛙油置蒸锅内蒸 20-30 分钟,至煮沸,即可食用。(同时根据不同需要加入不同配料) ⑶其他服用方法 人参林蛙油;凉拌林蛙油;拔丝林蛙油;林蛙油冰淇淋;林蛙油酒。
吃法一:用凉水泡开吃
1、取一块蛤蟆油用清水洗净,因为再卫生的蛤蟆油也得经过多人的手,所以要洗一洗。
2、放在小碗里,放入约盖过蛤蟆油的水(凉水,不用温水),发泡超过12小时,当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水(或者加纯蜂蜜冲服),这样就可以吃了,营养相当丰富。
吃法二:熟吃人参蛤蟆油
1、将人参(生晒参或红参)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡蛤蟆油。
2、泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加),放入锅内蒸熟,冷却后服用。
功效:人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法。
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