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疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
拿个扁擦擦来擦,拿起面块在扁擦上按住前后擦,擦下去的面到锅里面就成一个个的小面疙瘩,擦完面调好料疙瘩汤就做好了。
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